WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаОрганізація виробництва, Трудове право України, Cоцзахист → Садівництво та виноградарство Чехії - Реферат

Садівництво та виноградарство Чехії - Реферат

Реферат на тему:

Садівництво та виноградарство Чехії

Від дня вчорашнього до сьогодення

Чеська республіка завжди вирізнялася високим рівнем розвитку садівництва. Раніше, як і в будь-якій іншій соціалістичній країні, виробництвом плодової та ягідної продукції тут займалися переважно колгоспи та радгоспи. Зі зміною форми власності ці господарства розпалися, а землю разом із садами, які росли на ній, приватизувало населення. Однак стимулу для розвитку галузі не було, значно скоротився ринок збуту плодової продукції. Економічна нестабільність у країнах Східної Європи, особливо в Росії ( одному з основних споживачів плодової продукції ), економічна експансія із Заходу, скуповування й зупинка переробних заводів, які становили небажану конкуренцію західноєвропейським виробникам, часто були причинами того, що незатребувані плоди просто залишали під деревами в садах, завдаючи збитків і розчарувань власникам. Перспектива вступу до Європейського союзу (ЄС) теж ознаменувалася періодом очікування. Налагодження ж нових економічних взаємин з ЄС, визначення частки обсягу виробництва чеських фруктів у загальному європейському виробництві потребувало часу. Як наслідок, старі сади занепадали, нові не закладали. Крім того, площі під наявними садами треба було скоротити відповідно до вимог ЄС! Лише після вступу Чехії до ЄС усі критерії було визначено, й з'явилася можливість розвивати цей бізнес.

Проте наслідки перехідного періоду ще й досі позначаються на деяких показниках галузі. Наприклад, зафіксовано високу, а за деякими породами переважну частку старих садів зі зменшеним плодоношенням (табл. 1). За даними статистики, число садів у 2005 р. скоротилося на 12% проти 2004 року.

Структура плодово-ягідного виробництва

Сьогодні в Чеській республіці фрукти вирощують на 19 тис. га інтенсивних плодових садів, що належать 1238 садівничим фірмам. З цієї площі в середньому щорічно збирають 150 тис. т фруктів. Крім цієї кількості, додатково збирають ще 250 тис. т в екстенсивних садах для промислової переробки і в приватних садах.

До екстенсивних садів належать посадки плодових дерев у садибах садівників-аматорів і фермерів, у спеціалізованих господарствах, на заповідних і пришляхових територіях.

Породно-сортовий склад

Основна плодова культура, вирощувана в Чехії, — яблуня. В інтенсивних посадках яблунь щорічно в середньому виробляють 120 тис. т плодів столового призначення. Основними сортами є Айдаред, Голден Делішес, Джонаголд, Глостер, Чемпіон ( на фото 1), Рубін, Джеймс Грів та ін. Нині починають висаджувати нові резистентні та високотолерантні до попелиці сорти яблунь: Селена, Резиста, Юлія, Набелла, Анголд, Сюзанна, Райка (фото 2), які було створено й облагороджено в Чеському науково-дослідному селекційному інституті (м. Головоуси на північному заході республіки).

Суть інтегрованої системи виробництва фруктів

Одну третину плодової продукції в інтенсивних садах вирощують за принципом інтегрованої системи виробництва з використанням екологічно й економічно прийнятних заходів, що враховують якість продукції щодо вмісту чужорідних речовин ( пестициди, гербіциди,

Чеський ранньозимовий сорт Чемпіон добре відомий завдяки високим смаковим якостям плодів, швидкоплідності та високій урожайності дерев міндобрива). Підприємства, які виробляють плоди за наведеними принципами, є власниками фірмового знака СІСПО (Спілка з інтегрованої системи виробництва плодів). Це асоціація садівників усіх типів підприємницької діяльності, яка об'єднує більшість виробників і продавців фруктів. Вона складається з п'яти регіональних спілок, які надають консультації, послуги, виробничі технології, виступають посередниками в придбанні матеріалів і продуктів, здійснюють просвітницьку діяльність, організовують екскурсії для реалізаторів плодів.

Спілку створено в Науково-дослідному селекційному інституті (м. Головоуси), який є основним закладом селекції власних та вивчення інтродукованих сортів. Мета діяльності спілки — раціональна координація виробництва, збуту, обробки та зберігання фруктів, їхнє загальне використання на національному й міжнародному ринках за збереження якості, гігієнічної нешкідливості, цінової загальнодоступності. У рамках плодівницької спілки існують організаційні підрозділи людей із загальними інтересами: спілка інтегрованих систем розведення садів; спілка розсадникарів, спілка збереження продукції та спілка плодівників-педагогів. Плодівницька спілка представляє інтереси торгового плодівництва в разі вирішення його загальної проблематики. Вона захищає професійні інтереси своїх членів у переговорах з міністерствами, установами, спеціальними інститутами.

Внутрішня й зовнішня інвестиційна політика в галузі садівництва

Крім СІСПО, сама держава надає підтримку плодівникам Чехії разом з Європейським союзом через різні міністерства, фонди та програми. Наприклад, у 2004 р. було реалізовано дотації за наведеними категоріями.

Крапельне зрошення садів і виноградників (близько 60 тис. чеських крон/га). Роботи виконано на 272,4 га садів. ($ 1 = 24 чеським кронам.)

Реструктуризація садів сортиментом, рекомендованим СІСПО. При цьому до 200 тис. крон/га виділяють на сади з мінімальною площею

Молодий сад яблуні, закладений сильними кронованими саджанцями на М-9 та з обов'язковими опорами і зрошенням — 1 га і мінімальною кількістю дерев — 800 шт./га. До 100 тис. крон/га виділяють на сади з мінімальною площею — 1 га і з мінімальною кількістю дерев — 400 шт./га. До 50 тис. крон/га для ягідних культур виділяють на посадки з мінімальною площею — 0,5 га і мінімальною кількістю кущів — 3000 шт./га. Загалом було фінансово забезпечено 410,6 га садів.

Підтримку інтегрованих систем вирощування фруктів — 3 тис. крон / га надано на 3901 га садів.

Підтримка оздоровлення садивного матеріалу:

- заміна хімічного захисту біологічним, фізичний захист проти граду та заморозків;

- підтримка ізолятів (у теплицях і в просторі на ізольованому ландшафті);

- підтримка тестування маткових рослин проти вірусів;

- підтримка селекції проти біотичних та абіотичних чинників, — на ці заходи використано 18358500 крон.

Спеціальні консультації для плодівників: публікації методичних посібників з агротехніки, каталоги з описом сортів, виставки плодів і рослин, семінари та конференції освітнього характеру. Використали 801767 крон.

Консультації для фермерів з питань:

- захисту води;

- екологічних способів агротехніки;

- оптимізації ведення фермерського господарства;

- передачі інформації фермерам через регіональні пункти для розвитку сільського господарства та села.

Підтримка мінімальної кваліфікації фермерів

Підтримка європейської інтеграції недержавних організацій (наприклад, професійних організацій) для забезпечення вступу в

Типовий 6-річний інтенсивний сад яблуні на підщепі М-9, висаджений за схемою 3,5х1,2 м та з формуванням веретеноподібної крони дерев європейські організації, забезпечення контактів і співробітництва.

Фонд підтримки фермерів (наприклад, дає гарантії на забезпечення кредиту й зниження податкової ставки в разі закладання нових садів або використання нових технологій).

Програми інвестицій для фермерів, переробників фруктів, продавців; для підвищення гігієни виробництва, купівлі недержавної землі, садів, виноградників.

Програма "Юність" — підтримка молодих фермерів і родин до 40 років (інвестиції).

Підтримка страховки в разі несприятливих кліматичних умов.

Фінансова підтримка земельних ділянок для сприяння родючості грунту (під луки дається більше грошей, ніж під орну землю). У 2004 р. для орної землі було виділено 1479 крон/га, для луків — 1830 крон/гектар.

Розвиток села та багатофункціонального сільського господарства (інвестиції на купівлю машин, реконструкцію й модернізацію плодосховищ).

План розвитку села:

- підтримка плодівництва на передгірських і заповідних територіях;

- захист навколишнього середовища (екологічні технології вирощування садів — 12235 крон/га, використання тільки дозволених засобів захисту садів, хімічні аналізи грунтів і плодів на вміст шкідливих речовин — 2940 крон/га садів).

Підтримка в разі нереалізації фруктів (безплатне екологічно чисте знищення фруктів). Сервіс для ліцензії (імпорт, експорт, переробка плодів).

Плодове і ягідне розсадництво

Велике виробництво саджанців свідчить про потребу в посадковому матеріалі для реконструкції старих садів і закладання нових, а отже, й про перспективний розвиток галузі.

Робота з розсадництва грунтується на роботі спілки розсадникарів як однієї з професійних спілок садівників Чеської республіки. Товариство об'єднує 71 розсадницьке господарство, що вирощує садивний матеріал плодових та ягідних культур у Чехії.

22 товариства спілки ведуть селекційну роботу й підтримують власні сорти. Для членів спілки щорічно проводять наукові семінари та тематичні зустрічі. Роботу товариства координують Міністерство сільського господарства, Головна служба нагляду й тестування в сільському господарстві та Державна служба фітосанітарного контролю. Щорічний вихід продукції спілчан — близько 2 млн шт. саджанців плодових, 1 млн саджанців ягідних культур та 6 млн саджанців суниці.

Виноградарство й виноробство

У Чеській республіці є 377 виноградарських поселень, у яких виноробством займаються 20 394 виноградарі. Загальна площа зареєстрованих виноградників — 18 554 га. Площі виноградників розділено на дві основні виноробні області (Чехія й Моравія ) та на шість виноробних підобластей.

Перші ж письмові спогади про виноградники в Чехії належать до 1057 р., а в Моравії (південний схід республіки) — до 1101 р. Для набуття спеціальних знань було створено школи виноробства в містах: Зноймо — в 1868 р.; Вальтіце — 1873 р.; Мельник — 1882 р.; Бзенець — 1885 р.; та в 1903 р. — в Мікулове. Нині працює технікум виноробства в м. Вальтіце, а вищу освіту можна здобути на факультеті садівництва Сільськогосподарського та лісотехнічного університету ім. Менделя в м. Ледніце.

Сьогодні у виноробів є своя організація — Спілка виноробів та свій спеціалізований журнал "Виноробний кругозір", який 2007 року відсвяткував своє сторіччя. Розвиток виробничих технологій та механізація виноградарських робіт, — а останніми роками й суттєва підтримка з боку держави — посприяли тому, що площа виноградників розкинулася на 18 554 га. Хоча, як зазначають і самі чехи, цього ще замало для того, щоб річне споживання вина на людину досягло нормативу в 17 літрів.

Виноградарська область Чехія — це захід і центр республіки. Виноградники тут висаджують у найтепліших місцях уздовж річки Ельби, в нижніх течіях річок Влтави та Огрже, в Середньочеській долині та в Чеському середньогір'ї. Тут у 66 поселеннях зареєстровано 713 га виноградників.

Виноградарська область Моравія — ще потужніший регіон, він об'єднує 311 виноградарських поселень на південному заході, 20 220 виноградарів і 17 841 га зареєстрованих виноградників.

Відповідно до закону № 321 від 2004 р., вина ділять за якістю на категорії. Основою цього розподілу є ступінь стиглості винограду в період збору врожаю. Визначають його за вмістом цукру в соку, який вимірюють градусами нормалізованого сокоміру ( NM ), що показує вміст природного цукру в кілограмах на 100 л соку. Якщо прийняти, що в процесі бродіння весь цукор перебродить, то приблизно можна визначити вміст природного спирту в вині у відсотках на об'єм.

Виноград для виробництва якісних вин (та якісних вин з атрибутом) належить збирати з виноградників у певних областях, де врожайність не має бути вищою за попередньо визначений рівень продуктивності з гектара. Для таких вин за допомогою інспекційної перевірки в день збирання врожаю перевіряють сортимент, його походження, вміст цукру та масу винограду. Земські ж вина можуть виробляти не тільки із зареєстрованих сортів, а й з інших.

Висновок

Таким чином, сучасне виробництво фруктів та винограду в Чеській республіці набуває динамічного розвитку, але напрям координує й визначає Європейський союз. Це стосується також ринку та цінової політики, які в певні роки все ж коригуються несприятливими метеорологічними умовами перезимівлі. Так, наприклад, у сприятливому 2004 р. зібрали високий урожай фруктів — 435603 т плодово-ягідної продукції (у т. ч. 280800 т яблук). З цієї кількості врожай з інтенсивних садів становив 46,5%, що було більше за звичайний на 10%. Але через високу врожайність фруктових в інших країнах ЄС були проблеми з ціною (через достатню кількість плодів вона сильно знизилася) та безпосередньо з реалізацією.

Надзвичайно потужна державна підтримка галузі, завдяки численним програмам та грандам, відкриває можливості високоефективного розвитку галузі найближчими роками.

Loading...

 
 

Цікаве