WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Овес у лікувальному харчуванні. Паростки пшениці - їжа XXI століття. Висівки - не баластні речовини. Народні методи харчуваня. Народні методи лікуванн - Реферат

Овес у лікувальному харчуванні. Паростки пшениці - їжа XXI століття. Висівки - не баластні речовини. Народні методи харчуваня. Народні методи лікуванн - Реферат


Реферат на тему:
Овес у лікувальному харчуванні. Паростки пшениці - їжа XXI століття. Висівки - не баластні речовини. Народні методи харчуваня. Народні методи лікування
?
Овес - найпопулярніший лікувальний злак. Тривалий час у давнину він був основним хлібним злаком у німців, скандинавів та галів.
Оптимальне співвідношення вуглеводів, білків, жирів, вітамінів у зернах вівса робить його незамінним дієтичним та лікувальним засобом, що має й радіозахисні властивості. Овес містить макро- та мікроелементи, в ньому більше, ніж у інших злаках, заліза, немало сірки, кремнію, калію, фосфору.
Овес має загальнозміцнювальну, протизапальну, обволікальну, жовчо-, сечогінну, заспокійливу, протисклеротичну та м'яку проносну дію. Поліпшує склад крові, нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину та ліпідів у крові, видаляє з орга-нізму харчові токсини. Допомагає при нервових розладах, підвищує імунітет та здатність організму до самоочищення.
Для очищення організму беруть 150 г вівсяного борошна, варять його у 3 л води, бажано без солі. їдять протягом дня, розділивши на 5 порцій. Це доза для дітей, що старші за 12 років.
У разі гострого отруєння свинцем, ртуттю, грибами призначають дієту з вівсяної каші. Вівсяні крупи вводять до харчового раціону й тих, у кого хронічне отруєння свинцем.
Хворим на туберкульоз страви з вівса призначають як джерело кальцію та фосфору.
Гіппократ для відновлення сил радив пити відвар вівса як чай. Відвар вівса з медом - чудовий загальнозміцнювальний засіб.
Страви з вівсяних круп (каша, відвар або ріденький кисіль) рекомендують при гепатиті, запаленні сечового міхура, затримці сечі у дітей, при цукровому діабеті, жовтяниці, запаленні підшлункової залози, захворюваннях органів травлення, туберкульозі легенів, гарячкових станах, при енурезі, безсонні, розумовій перевтомі.
Суп із вівсяних крупів - корисна дієтична страва для дітей, що хворі на скрофульоз, туберкульоз легенів. У оболонках вівса міститься речовина, яка сприяє зниженню вмісту цукру в крові хворих на цукровий діабет.
У народі "вівсяне молочко" використовують як замінник материнського молока.
Як загальнозміцнювальний засіб дітям готують вівсяну кашу з молоком: до 3/4 л спряженого молока всипати 1/2 склянки вівса, поставити у духовку на 1,5 - 2 год. Або до 3 склянок молока додати 1 склянку вівсяних пластівців, варити 15 хв, присмачити олією, медом.
Навесні як імуномодулятор використовують вівсяний напій: 1 склянку вівса настояти на 2 л води температури 50 °С (але не вище за 52 °С) 12 год у термосі. Процідити, на кожні 0,5 л настою додати 0,1 г аскорбінової кислоти. Пити по 1/2-1 склянці 2 - 3 рази на день протягом місяця. Дітям молодшого віку призначають у менших дозах.
Для приготування слизистого відвару 100 г вівсяних круп або пластівців замочити на кілька годин у 1 л холодної води, потім варити доти, поки не загусне. Вживати протягом дня.
Вівсяна каша: 1 склянку вівса залити 5 склянками води, варити до загустіння. Додати близько 2 склянок молока, прокип'ятити, покласти 4 чайні ложки меду і знову проварити. їсти теплою.
У народі з вівса готують вівсяну киселицю. Зерна вівса товчуть, заливають гаря-чою.водою і ставлять у тепле місце. Настій п'ють при кашлі, астмі, туберкульозі.
Куліш з вівсяних крупів - корисна дієтична страва, особливо при рахіті й золотусі, туберкульозі легенів. Діє як зміцнювальний та освіжаючий засіб.
Вівсяний кисіль готують так: вівсяні крупи намочують на ніч, уранці зливають воду і кип'ятять - виходить кисіль. З вимочених круп варять кашу.
Хворим на панкреатит дуже корисна така страва: 1 склянку зерна вівса промити, пропустити через м'ясорубку, варити протягом 20 хв у 1 л води, настояти, процідити. Пити по 1/4-1/2 склянки за 30 хв до їди. При панкреатиті, цукровому діабеті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, легеневих хворобах добре діє відвар вівсяних паростків. їх треба промити, висушити та спорошкувати. 15 г борошна розвести холодною водою, залити склянкою окропу і кип'ятити 1-2 хв на малому вогні. Настояти 20 хв, процідити. Пити по 30 - 70 мл 3 рази на день.
Універсальний засіб, що його використовують для лікування багатьох захворювань кишечнику, печінки та нирок: 100 г насіння вівса залити 800 мл води, уварити до 400 мл на малому вогні. Коли відвар охолоне, процідити й додати по 2 столові ложки свіжого соку листків подорожника великого та трави шавлії лікарської (їх можна замінити 3 столовими ложками міцного відвару цих трав) і меду. Пити відвар по 50-150 мл двічі на день. Першу порцію бажано випити натще.
Хворим з ураженням печінки, особливо після хвороби Боткіна, корисна така суміш: змішати 1 склянку зерна вівса з 1 столовою ложкою бруньок берези бородавчастої та 1 столовою ложкою листків брусниці звичайної. Суміш залити 2 л холодної води, настояти 24 год, варити протягом 15 хв на малому вогні. До відвару додати 2 столові ложки трави споришу звичайного та 1 столову ложку приймочок зі стовпчиками кукурудзи звичайної. Знову прокип'ятити 15 хв на малому вогні. Крім того, в емальованій каструлі протягом 10 хв проварити 0,5 склянки подрібнених плодів шипшини коричної в 500 мл води, настояти 24 год у прохолодному місці. Обидва відвари процідити, змішати й зберігати у холодильнику в посуді з темного скла не довше 5 діб. Приймати 4 рази на день за 30 хв перед їжею теплим. Дітям віком від 2 до 5 років давати по 15 мл, від 5 до 10 років - по 25 мл, після 10 років - по 50 мл на прийом. Курс лікування - 10 діб. Після двадцятидобової перерви повторити.
Крупи, вівсяні пластівці та толокно - здорова їжа для дітей і дорослих. Це дієтичні та лікувальні засоби при хронічних запальних процесах органів травлення, зокрема при диспепсії у дітей. Заспокійливо діють при гіпертиреозі, знижують вміст глюкози в крові та сечі при цукровому діабеті, значно поліпшують стан хворих на туберкульоз.
Страви з вівса традиційно готують на сніданок у багатьох країнах світу.
?
ПАРОСТКИ ПШЕНИЦІ - ЇЖА XXI СТОЛІТТЯ
Зерно пшениці використовують з давніх часів. У Біблії пшениця згадується як найважливіша та корисна хлібна рослина.
Пшениця містить всі елементи в тій пропорції, яка потрібна для побудови тканин. Зерна пшениці виявляють загальнозміцнювальну, пом'якшувальну, заспокійливу, протизапальну, в'яжучу, послабну дію, підвищують імунітет, прискорюють гоєння ран.
Клітковина зерен - грубоволокниста частина, що складається з целюлози, пектинових речовин та лігніну. Вона адсорбує продукти життєдіяльності тканин, збуджує рецептори кишечнику, сприяючи перистальтиці, запобігає захворюванням кишечнику.
Вітаміни А, Е, групи В - стимулятори життєдіяльності організму, в достатній кількості містяться в пророслій пшениці. Окрім вітамінів, у зародках пшениці є речовини, що стимулюють ріст, а також ферменти, олії, незамінні амінокислоти, солі кальцію, заліза, цинку, магнію, селену, клітковина. У пророслих зернах міститься в 300 разів більшевітамінів, аніж у рослинах.
Проросле зерно - продукт, який організм чудово засвоює. Проросла пшениця та олія з її зародків підвищують витривалість, стимулюють функції серцево-судинної та дихальної систем, поліпшують пам'ять та підвищують гостроту зору, зміцнюють зуби й кістки,
Loading...

 
 

Цікаве