WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Догляд за тілом. Основи раціонального харчування - Реферат

Догляд за тілом. Основи раціонального харчування - Реферат

тканини, сприяє підвищенню опірності організму.
Щоденна потреба дорослого у вітаміні D становить 1 мкг. Потреба в ньому в дорослих людей задовольняється за рахунок утворення вітаміну в шкірі під впливом ультрафіолетових променів і частково за рахунок надходження з їжею. Крім того, печінка дорослої людини здатна накопичувати певну кількість вітаміну, достатню для забезпечення потреби в ньому протягом року.
Вітамін D насамперед необхідний дітям (10 мкг/добу дітям до 3-х років), тому що він відіграє величезну роль у формуванні кістяка.
Вітамін D в основному утворюється в шкірі людини під впливом ультрафіолетових променів, які діють на провітамін D(утворюється в глибших шарах шкіри з холестерину).
У природі вітамін D міститься в продуктах тваринного походження - печінці тварин і риб, молочних жирах, яєчних жовтках.
Вітамін Е - токоферол бере участь у процесах тканинного дихання, є активним антиоксидантом, що захищає організм від надлишкової кількості вільних радикалів, тісно пов'язаний зі станом і функцією біологічних мембран. Вітамін Е необхідний для підтримки нормальних процесів обміну речовин у міокарді, м'язах, печінці, нервовій системі. Наслідком Е-авітамінозу є порушення репродуктивної функції.
Вітамін Е сприяє виробленню еритроцитів, необхідний для роботи імунної системи. Найважливішою властивістю токоферолів є їхня здатність підвищувати накопичення у внутрішніх органах жиророзчинних вітамінів, особливо вітаміну А. Токофероли сприяють активізації процесів синтезу АТФ; тісно пов'язані з функцією і станом ендокринних систем, особливо статевих залоз, гіпофіза, надниркових і щитовидної залоз. Біологічну активність мають декілька близьких за структурою сполук. Вони стійкі проти нагрівання, але руйнуються під впливом ультрафіолетових променів, а також при згіркненні олій.
Добова потреба в токоферолі для дорослих людей становить 12-15 мг. Вона підвищується при важкій фізичній роботі, під час занять спортом в умовах нестачі кисню.
Дефіцит токоферолу може виникнути за тривалої відсутності в харчовому раціоні рослинних олій. Для Е-гіповітамінозу характерні м'язова слабість, порушення статевої функції, периферичного кровообігу, руйнування еритроцитів.
Багатим джерелом вітаміну Е є рослинні олії (соняшникова, соєва, маслинова, кукурудзяна), а також зелені овочі, яєчні жовтки, олія з паростків пшениці, цільні зерна, горіхи, м'ясо, авокадо.
Вітамін Е - один із найпотужніших антиоксидантів, сприяє виробленню еритроцитів. Необхідний для підтримання нормального стану імунної системи.
При дефіциті вітаміну Е в раціоні у людей спостерігаються стомлюваність, сонливість, анемія, нездатність зосередитися, м'язова дистрофія, викидні, безплідність, передчасне старіння.
RDA (граничне допустима доза) становить ЗО МО на день, звичайна доза - 300-600 МО на день. Токсичність вважається дуже низькою - навіть такі високі дози, як 1000 МО щодня, не викликають яких-небудь порушень. Багато кардіологів рекомендують приймати 400 МО вітаміну Е двічі на день.
Вітамін Е - це потужний антиоксидант; він затримує процеси старіння і профілактує виникнення раку, діабету і серцевих хвороб. Підвищує фізичну витривалість, поліпшуючи ефективність використання кисню організмом. Разом з (3-каротином захищає від впливу пасивного паління й атмосферних забруднень. Перешкоджає утворенню згустків крові і розчиняє їх, запобігаючи, таким чином, атеросклерозу та серцевим нападам. Ефективно використовується для загоєння різних опіків, діабетичної гангрени кінцівок, при зниженні'потенції, сприяє заплідненню і полегшує тяжкість перебігу клімактеричного періоду.
Токоферол руйнується під час готування і переробки продуктів, під дією мінеральної олії, нагрівання, заморожування. Тим, хто приймає антикоагулянти, вітамін Е можна приймати тільки під медичним контролем.
Вітаміни, розчинні у воді. Вітамін В1 - тіамін бере участь в об-мінних процесах клітин шкіри; регулює вуглеводний обмін в організмі, діяльність нервової системи і шлунково-кишкового тракту, тонізує тканини. У вас рано посивіло волосся? Швидко старіє шкіра? Ви недавно перенесли тяжке захворювання? Ваша робота пов'язана з великими розумовими і нервовими навантаженнями? Тоді подбайте про те, щоб у їжі в достатній кількості був присутній тіамін. Він міститься в молоці, яловичині, свинині, печінці, нирках, серці, зеленому горошку, картоплі, хлібі з житнього борошна та у великій кількості у свіжих пивних і пекарських дріжджах і пшеничних висівках.
Вітамін В2 - рибофлавін є основою здорової і красивої шкіри. Рибофлавін бере участь в обмінних процесах клітин шкіри, у їхніх ферментативних змінах, а також у вуглеводному обміні, засвоєнні й утворенні білків і жирів. Він надає шкірі здорового і свіжого вигляду. Під впливом рибофлавіну поліпшується зір: людина краще бачить у темряві і яскравіше сприймає кольори. Вітамін В2 стимулює роботу печінки, центральної нервової системи і бере участь у кровотворенні, безпосередньо в утворенні еритроцитів.
Якщо зір погіршився, при яскравому світлі доводиться мружитись (при цьому утворюються нові зморшечки), в кутиках рота з'явилися тріщинки-заїди, а на обличчі - вугрова висипка, то скоріше за все, у вас нестача вітаміну В2.
Добова доза цього вітаміну становить 2-3 мг. Жителям північних районів добову дозу рибофлавіну необхідно збільшити. У прихильників суворої вегетаріанської дієти через нестачу рибофлавіну, як правило, послаблюється зір. Рибофлавін входить до складу всіх молочних і кисломолочних продуктів, особливо кефіру, а також курячого м'яса, яловичини, пісної свинини, риби (тріска, оселедець, скумбрія), овочів (горох, шпинат, цвітна капуста, зелена цибуля, кріп). 100 г яловичої печінки на вечерю дають змогу одержати 150% норми цього вітаміну. Рибофлавін майже не накопичується в організмі, тому багаті на нього продукти повинні бути на нашому столі щодня.
Вітамін В3 - пантотенова кислота належить до групи вітамінів В3. Він легко всмоктується через епідерміс; активізує ділення його клітин; прискорює загоєння і заспокоює подразнення; поліпшує структуру епідермісу; захищає чутливу і надмірно сприйнятливу шкіру, легко зволожує і пом'якшує епідерміс.
Разом з іншими вітамінами групи В регулює вуглеводний обмін, відповідаючи, зокрема, за утворення пігменту у волоссі. При нестачі цього вітаміну дуже рано сивіє волосся.
Пантотенова кислота міститься у всіх рослинних і тваринних тканинах, тому, власне, її так і назвали - пантотенова, тобто всюдисуща. Особливо багато п в пивних дріжджах, печінці, нирках, яєчному жовтку, рисових і пшеничних висівках.
Вітамін В6 - піридоксин не менш важливий для здоров'я людини, ніж інші вітаміни групи В. Цей вітамін нормалізує функції шкіри, які впливають на правильний обмін
Loading...

 
 

Цікаве