WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Соки. Ліки чи отрута - Реферат

Соки. Ліки чи отрута - Реферат


Реферат на тему:
Соки. Ліки чи отрута
Вступ
Сучасне життя з її напруженим ритмом і нескінченними стресами здатні вичерпати сили самої міцної й здорової людини. Ми часто випробовуємо занепад сил, стаємо нервовими й дратівливими. Бажаючи відновити висохлі сили й знайти втрачену бадьорість, а також, прагнучи вилікуватися від яких-небудь захворювань, ми прибігаємо до так називаного сокотерапії. Так, "так називаної", оскільки соки ми "прописуємо" собі самі, не консультуючись із лікарем і не замислюючись про те, які з них нам підходять й у яких кількостях їх варто пити.
Чому ми так надходимо? Нам відомо, наскільки велике значення соків у нашому харчуванні: адже в них утримуються цукри, мінеральні речовини, кислоти, ефірні масла, дубильні, барвні й пектинові речовини. А головне, ми знаємо, що соки - незамінне джерело вітамінів.
Найчастіше ми вибираємо який-небудь сік просто тому, що він подобається нам по смаку, і п'ємо його день у день. Іноді ми дійсно починаємо почувати себе набагато краще, а іноді зрозуміти не можемо, чому до колишніх болячок додалися ще якісь неприємні відчуття. І лише по закінченні часу нас відвідує неясний здогад про те, що, видимо, сік, на який ми покладали такі надії, виявився не чарівним еліксиром, а отрутним зіллям. І от у яких випадках це відбувається:
1. Якщо сік, що ми п'ємо, протипоказаний нам по стані здоров'я.
2. Якщо ми вживаємо сік у більших кількостях, чим це необхідно.
3. Якщо сік виготовлений неправильно.
Перш ніж уводити у свій раціон той або інший сік, потрібно точно знати, що ви не страждаєте яким-небудь захворюванням, при якому цей сік протипоказаний. Наприклад, абрикосовий сік через високий зміст цукру не рекомендується вживати людям, що страждають цукровим діабетом, а сік з айви неприпустимо пити при етерколіті й виразкової хвороби шлунка, оскільки може викликати подразнення слизуватої оболонки й спазми.
?
Абрикосовий сік
Коли сік - ліки
Натуральний сік абрикоса з м'якоттю близький по складу цільним абрикосам, тому йому властиві всі їхні основні властивості. Абрикоси відрізняються високим змістом фосфору, магнію, солей заліза, бета-каротину й калію.
Абрикосовий сік володіє сечогінним і протиінфекційною властивістю, робить кровотворну й протиракову дію, є легенею проносним, жагоутоляючим і жарознижуючим засобом.
Сік абрикоса показаний при ішемічній хворобі серця, аритмії, серцево-судинних захворюваннях, що супроводжуються набряками й підвищеним тиском, запорах, туберкульозі, анемії, захворюваннях шкіри, ожирінні.
Спосіб приготування соку
Зрілі, яскраво пофарбовані, абрикоси миють, видаляють із них кісточки. Плоди нагрівають у каструлі з невеликою кількістю води до повного розм'якшення. Гарячу масу протирають через сито. Отриману густу масу змішують із заздалегідь приготовленим 15%-ним цукровим сиропом (для цього в 1 л води розчиняють 200 м цукру). На 1 л пюре беруть В2 л сиропи й нагрівають до 85 °С. Отриманий сік з м'якоттю розливають у пляшки й пастеризують протягом 20 хвилин при температурі 95 "С.
Рецепти лікування
Анемія, серцево-судинні захворювання, захворювання бруньок
П'ють по 1-2 склянки абрикосового соку в день.
Ожиріння
300 м роздрібненої кураги заливають '/2 л абрикосові соки, краще з м'якоттю, і з'їдають у розвантажувальний день у чотири прийоми. Роблять це один раз у тиждень.
Коли сік - отрута
У зв'язку з більшим змістом цукру (20 %) абрикоси й сік з них протипоказані хворим цукровим діабетом.
Айвовий сік
Коли сік - ліки
Для айви характерно сприятливе сполучення пектинових і дубильних речовин, що роблять протизапальну, кровоспинне й закріпляючу дію. Свіжа айва багата залізом, у ній багато тартронової кислоти й слизуватих речовин.
Сік з айви володіє обволікаючим, в'язким, протизапальним, загальзміцнювальним, жовчогінним, сечогінним, противокашлевим, антибактеріальною дією, сприяє припиненню блювоти.
Сік з айви рекомендується при туберкульозі й бронхіальній астмі, загальному нездужанні, розладах шлунка (гастрити) і кишечнику (поноси), захворюваннях серця, печінки й дихальних шляхів.
Спосіб приготування соку
Плоди добре очищають від пушка, миють і натирають на фрукторізці або тертці, потім вручну спресовують, використовуючи для цього мішок з міцного матеріалу. Процідивши через подвійний шар марлі, сік розливають по пляшках, не доливаючи на 6-7 див, закупорюють герметичними кришками й стерилізують протягом 10 хвилин.
Для тривалого зберігання після проціджування сік потрібно довести до кипіння, розлити в пляшки до країв, закупорити герметичними кришками й, перевернувши нагору дном, залишити до повного остигання. Більші пляшки можна запечатати сургучем або розплавленим парафіном.
Рецепти лікування
Бронхіальна астма, захворювання серця й печінки
Приймають по 1/2-1 склянці соку перед їжею. Сік з айви в сполученні з медом й оцтом викличе апетит.
Коли сік - отрута
Уживання свіжих плодів айви й соку з її може викликати подразнення слизуватої оболонки й спазми при ентерколіт й виразкової хвороби шлунка.
Вишневий сік
Коли сік - ліки
Кумаринові з'єднання, що є присутнім у вишневому соку, сприяють зниженню згортання крові, а виходить, запобігають утворення тромбів і закупорку кровоносних посудин.
Вишневий сік незамінний для профілактики й лікування тромбофлебіту, ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, інсульту.
Велика кількість речовин з Р-вітамінною активністю дозволяє використати вишневий сік для профілактики крововиливів.
Антоціані також нормалізують кровотворення й стан судинних стінок при легкому радіоактивному опроміненні.
Вишневий сік багатий на фолиєву кислоту, залізом і міддю, а також вітаміном З, що робить його не замінимим засобом профілактики й лікування анемії, у тому числі в дітей і вагітних жінок.
Наявність пектинових речовин дозволяє рекомендувати вишневий сік для дієти хворим гастритом зі зниженою кислотністю шлунка.
Сік вишні, особливо з м'якоттю, сприяє звільненню організму від шкідливих продуктів обміну й від надлишку холестерину, що особливо важливо для людей, що страждають ожирінням й атеросклерозом.
Завдяки наявності калію, вишневий сік може використатися в комплексі лікувально-профілактичних засобів при гіпертонії. Його також застосовують як легкий жовчогінний засіб при холециститах.
Крім того, вишневий сік володіє заспокійливої й протиспазматичною дією. Його призначають як відхаркувальний засіб, а також при гарячкових станах.
Свіжий, пастеризованим або консервований із цукром сік можна пити розведеним з водою (кип'яченим або мінеральної), іншим ягідним або овочевим соками. Переважно сік вишні комбінувати із соками інших кісточкових плодів.
Спосіб готування соку
Натуральний сік. Вишні ретельно миють, видаляють кісточки (кісточки дробити не можна, тому що вони містять шкідливу для людини синильну кислоту), плоди розминають іпресують.
Отриманий сік наливають у трилітрову скляну банку й ставлять на кілька годин у холодне місце, після чого за допомогою гумової трубки зливают з осаду. Консервують способом гарячого розливу у великому посуді або пастеризують при 85 "С.
Сік із цукром. Підготовлені ягоди перекладають в емальований посуд, засинають цукром (1 кг ягід, 100-150 м цукру) і
Loading...

 
 

Цікаве