WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Харчування дітей віком від одного до трьох років - Реферат

Харчування дітей віком від одного до трьох років - Реферат

особливо корисні чорна смородина і порічки, агрус, малина, чорниці, клюква, шипшина. Овочі, ягоди і фрукти є важливим джерелом вітаміну С, біофлавоноїдів, каротиноїдів та інших вітамінів. Тому корисно давати малюкам пити натуральні свіжоприготовлені або взимку - консервовані соки та пюре.
Дитині віком від одного до трьох років необхідно на добу споживати 100-150 г фруктового, ягідного або овочевого (морквяного) соку. Корисні комбіновані соки, наприклад, морквяно-яблучний або гарбузово-яблучний, а також соки з екзотичних фруктів (апельсинів, ананасів тощо).
Для малюків у віці 1-3 роки добовий раціон має містити 100-150 г картоплі, 150-200 г різних овочів, 100-200 г фруктів (в тому числі соків) і 10-20 г ягід. В харчування дітей потрібно включати продукти, що покращують апетит, тобто квашену капусту, малосольні огірки. Не протипоказані також свіжі та сухі гриби (білі, підберезовики, лисички, шампіньйони), за рахунок яких раціон збагачується недостатніми мікроелементами (залізо, цинк), а також вітамінами групи В. Гриби містять білки, деякі незамінні амінокислоти, мікроелементи, вітаміни.
Горіхи - це природний концентрат багатьох біологічно цінних харчових речовин. Так, 10 г горіхів (волоські, фундук, мигдаль) містять 1/10 частину добової норми таких мікроелементів, як залізо, мідь, фтор, нікотинова кислота, перидоксин, токоферол, лінолева кислота, більшість незамінних амінокислот, рослинний жир.
Таким чином, задоволення потреб дитячого організму в білках, жирах, вуглеводах,мінеральних сполуках, мікроелементах і вітамінах залежить не тільки від кількості, але і від якості використаних продуктів, їх різноманітності, поєднання і правильної технології приготування страв. Чим багатшим є набір продуктів та їх співвідношення, тим повноцінніше харчування дитини.
Режим харчування. Для дітей віком від одного до трьох років найбільш фізіологічним є 4-разове харчування з інтервалами між прийомами їжі в 4 години. Але деякі діти, особливо до 1,5-річного віку потребують додатково п'яте годування у вигляді склянки молока або кефіру.
Оптимальний час для вживання їжі для дітей цього віку такий: сніданок - 7.30; обід - 11.00-12.00; підвечірок - 15.00; вечеря - 18.00. Додаткова вечеря або нічне годування - в 21.00-24.00. Об'єм їжі диференціюється згідно віку дітей - від 1 до 1,5 років і від 1,5 до 3 років. У складанні раціону харчування важливе значення має правильний розподіл продуктів упродовж дня. В першій половині дня, на сніданок і обід, в раціон рекомендується включати страви, що містять м'ясо, рибу, яйця. Ці продукти багаті на білок, вони довше затримуються в шлунку, потребують для перетравлення більшу кількість травних соків, збуджують нервову діяльність організму дитини. В другій половині дня - на підвечірок і вечерю - дітям краще давати молочно-рослинну їжу, оскільки до цього часу, до настання нічного відпочинку всі процеси травлення сповільнюються.
Зразок меню для дітей віком від 1 до 1,5 років:
Сніданок:
1. Каша будь-яка (200 г), вермішель з молоком + омлет (150/50) або пюре картопляне з паштетом з оселедця (150/50).
2. Кава-сурогат, тобто не справжня, а "злакова", або чай з молоком і цукром (150г).
3. Хліб пшеничний з маслом і сиром (15/5/5).
Обід:
1. Борщ вегетаріанський або на м'ясному бульйоні, або суп-пюре овочеве на м'ясному бульйоні.
2. М'ясне пюре, м'ясо мелене, суфле м'ясне (100 г), кнелі або суфле рибне, або фрикадельки з овочевим гарніром (50/100).
3. Сік, фруктовий напій або настій шипшини (100 мл).
4. Хліб пшеничний і житній (10/10).
5. Кава ("злакова")
Підвечірок:
1. Кефір (150 г).
2. Печиво, сухарики домашні, булочка (15 г).
3. Яблуко чи інші фрукти (35 г).
Вечеря:
1. Овочеве пюре, картопляна запіканка або каша гречана з молоком (120 г).
2. Сир з молоком або кефіром (40/20).
3. Хліб пшеничний (15 г).
4. Кефір (додатковий (100 мл)).
Зразок меню для дітей віком від 1,5 до 3 років:
Сніданок:
1. Каша будь-яка (200 г), запіканка або пудинг сирний із молочним соусом (100/60).
2. Чай або кава-сурогат з молоком та цукром (150 г).
3. Хліб пшеничний з маслом (30/3).
Обід:
1. Салат овочевий (40 г).
2. Борщ вегетаріанський; розсольник, зелений борщ, овочевий суп або суп-пюре на пісному бульйоні (150 г).
3. Котлети парові, тефтелі, м'ясо мелене, запіканка з м'ясом або рибне суфле з гарніром (картопляне пюре, гречана каша, овочі тушковані) - 60/100 г.
4. Сік фруктовий (50 г) або напій (100 г).
5. Хліб пшеничний і житній (10/10 г).
Підвечірок:
1. Кефір (150 г).
2. Печиво (15 г), або здобна булочка (50 г), або пиріг з варенням (60 г).
3. Яблуко (35 г) або інші фрукти.
Вечеря:
1. Тефтелі рибні + картопляне пюре під соусом (70/13), або омлет з овочевою запіканкою (50/150), або каша гречана з молоком + тушкована з молоком морква (70 г), або м'ясо-овочева запіканка під соусом.
2. Кефір (150 г).
3. Хліб пшеничний (15 г), житній (10 г).
В проміжках між годуваннями не потрібно пропонувати дітям печиво, булочки, тим більше солодкі кондитерські вироби - це порушує ритмічність травних процесів, апетит, що несприятливо впливає на режим сну і активності дитини. Небажано давати також солодкі фруктові соки.
Питний режим
Для пиття між прийомом їжі дітям можна пропонувати свіжу кип'ячену охолоджену до кімнатної температури воду або неміцний чай без цукру з додаванням 1-1,5 чайної ложки лимонного соку (або шматочка лимона), що добре втамовує спрагу. Не рекомендують малюкам споживати газовану воду, а також такі напої як фанта, кока-кола, пепсі-кола.
Естетика харчування
Меню дитини необхідно урізноманітнити, щоб воно не повторювалося не тільки на протягом дня, але й тижня. Потрібно брати до уваги те, що в цьому віці діти стають більш уважними і розбірливими щодо зовнішнього оформлення страви, сервірування столу.
Малюк буде відмовлятися від одноманітної, неакуратно приготованої і несмачної їжі або споживати її без бажання. Такі страви можуть пригнічувати апетит дитини, в той час як смачно приготовлені й гарно прикрашені - стимулюють апетит, краще перетравлюються і засвоюються.
Loading...

 
 

Цікаве