WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Штучне вигодовування - Реферат

Штучне вигодовування - Реферат

штучному вигодовуванні об'єм їжі та режим харчування знаходяться в межах фізіологічної вікової норми, а також індивідуальних потреб дитини.
Здорові діти при правильно організованому вигодовуванні вже в перші дні або тижні життя вільно переходять на 6-разовий режим харчування, який зберігається до 5 місяців. Після введення пригодовування встановлюється режим з 5-разовим прийомом їжі, який у нормі продовжується до річного віку. Але деякі діти вже з 10-11 місяців відмовляються від п'ятого прийому їжі та встановлюють для себе 4-разовий режим харчування.
Основними критеріями оцінки правильного харчування і його частоти є нормальні показники фізичного, статико-кінетичного і психічного розвитку дитини, а також її жвавий емоційний тонус.
Режим харчування і об'єм їжі при змішаному і штучному вигодовуванні
Вік у місяцях Об'єм їжі, мл/добу Об'єм їжі на одне годування, мл/добу Кількість годувань на добу Інтервали між годуваннями
до 1 місяця 600-700 90-100 7-6 через 3-3,5 години, нічна перерва 6-6,5 годин
від 1 до 2 місяців 700-900 110-140 7-6 через 3-3,5 години, нічна перерва 6-6,5 годин
від 2 до 4 місяців 800-1000 140-160 6 через 3-3,5 години, нічна перерва 6-6,5 годин
від 4 до 6 місяців 900-1000 160-180 6-5 через 3,5-4 години, нічна перерва 6,5-8 годин
від 6 до 9 місяців 1000-1100 180-200 5 через 4 години, нічна перерва 8 годин
від 9 до 12 місяців 1000-1200 200-240 5-4 через 4-4,5 години, нічна перерва 8-9 годин
Харчові добавки і продукти пригодовування промислового виробництва
Соки
Фруктові, ягідні та овочеві соки відносяться до смакових, вітамінних і стимулюючих травлення харчових добавок та напоїв. Вони містять вітаміни С, Р, провітамін А (каротин), токоферол, а також легкозасвоювані вуглеводи - глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, мінеральні солі та мікроелементи. Але їх не можна відносити до продуктів пригодовування, оскільки вони мають невисоку харчову цінність і калорійність.
У дитячому харчуванні використовуються як свіжоприготовлені, так і консервовані соки промислового виробництва. Соки починають давати малюкам із 3-4-місячного віку, спочатку однокомпонентні, індиферентного смаку - не дуже солодкі чи кислі. До таких соків належать яблучний, грушевий, персиковий, абрикосовий, малиновий, морквяний. Дітям, схильним до алергічних реакцій, соки наполовину розводять водою.
Дво- і багатокомпонентні соки, а також соки з м'якоттю рекомендується споживати малюкам більш старшого віку - в другому півріччі та після року.
Соки починають давати краплями і поступово збільшують дозу до потрібної кількості.
Фруктові та овочеві пюре
Фруктові, ягідні та овочеві пюре є хорошим джерелом пектинів і ніжної клітковини. Ці харчові компоненти сприятливо впливають на процеси травлення, видільну функцію кишечника.
Крім того, використання подрібненого (гомогенізованого) пюре сприяє поступовому звиканню дитини до їжі іншої консистенції, що потім полегшує введення більш густого пригодовування.
Вітчизняні та закордонні підприємства випускають пюре з фруктів і овочів у широкому асортименті. Вони можуть складатися з одного, двох або багатьох компонентів, які гарно поєднуються за смаком, ароматом та іншими якісними показниками. Залежно від віку споживачів, пюре виготовляють із різними ступенями подрібнення: гомогенізовані для дітей до 6 місяців, із дрібними часточками продукту - для 6-9-місячних дітей, із крупними часточками продукту - для дітей старших 9 місяців.
За останні роки асортимент фруктових і овочевих пюре промислового виробництва значно розширився, з'явилися комбіновані види: фруктово-молочні (з вершками), фруктово-сирні, фруктово-злакові, а також м'ясо-овочеві та рибні пюре. Комбіновані пюре характеризуються досить високою харчовою цінністю і калорійністю, добрими смаковими якостями. Вони значно розширюють можливості організації повноцінного харчування в період введення пригодовувань.
Консерви з м'яса і риби
В домашніх умовах страви пригодовування з м'яса і риби готувати нелегко, тому на допомогу приходять консервовані продукти промислового виробництва. Випускаються виключно м'ясні та м'ясо-рослинні консерви. Основу м'ясних консервів складають телятина, кроляче м'ясо, курятина, індиче м'ясо, нежирна свинина, а також субпродукти. Як рослинну основу застосовують найрізноманітніші овочі в різних поєднаннях із додаванням крупи, приправ із городньої зелені, а також рослинної олії.
Для приготування рибних консервів використовують як океанські сорти риб (хек, мінтай, тріска, лосось), так і річкові (судак, щука, короп) та різноманітні овочі. З м'яса і риби для малюків 8-9 місячного віку готують гомогенізоване пюре, для дітей 10-12 місячного віку - консерви з дрібними часточками продукту. Ці пюре мають достатньо високу харчову цінність і калорійність. Вони є гарним джерелом повноцінних білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, мікроелементів (включаючи залізо), а також вітамінів. У деякі м'ясо-овочеві та рибно-овочеві пюре додають гриби, що підвищує харчову цінність цієї страви і надає пікантного смаку.
Сухі каші
В останні роки все більшою популярністю користуються сухі молочно-зернові та зернові каші. Їх готують за новими рецептурами і технологіями з використанням традиційних для дитячого харчування компонентів: борошна з круп - рис, гречка, пшениця, овес (у деяких кашах - соя, кукурудза), сухого молока (або без молока), з додаванням цукру, натуральних фруктових порошків (яблуко, груша, абрикос, банан, малина, апельсин), фруктових ароматизаторів і вітаміну С. У деяких кашах використовується також добавка рослинної олії як джерела поліненасичених жирних кислот. З метою профілактики анемії іноді в каші додається залізо.
Харчова і енергетична цінність каш висока, їх склад збалансований, вони містять достатню кількість білка, жиру, вуглеводів, мінералів, мікроелементів і вітамінів.
За технологією приготування всі сухі каші поділяються на два основних види: інстантні, тобто ті, які швидко готуються без кип'ятіння і ті, що перед вживанням потрібно варити.
Крім того, в асортименті каш є молочні та безмолочні, одно-, дво- і багатозернові (мішанки, асорті), а також каші з натуральними фруктовими добавками. Такий широкий асортимент каш розрахований на різноманітність споживачів - здорових дітей і малюків із тими чи іншими порушеннями здоров'я. Наприклад, безмолочні каші, в тому числі каші на основі соєвогобілка, рекомендуються дітям з алергією до коров'ячого молока і деяких круп, а немовлятам із непереносимістю глютену (клейковини) показані каші з рису і гречки. Дітям, які не можуть споживати молочний цукор (лактозу), також рекомендується каша без молока. Каші розподіляються і за віком дітей: більш складні й незвичні за складом рекомендуються малюкам із другого півріччя і більш старшого віку. Наприклад: молочна каша з печивом і бісквітом - із 6 місяців, молочна каша "Мюслі" - з 8 місяців, різнозернова каша - з 8-9 місяців.
Сухі каші, приготовлені на основі нових, сучасних технологій, мають приємний смак, аромат і надзвичайно ніжну консистенцію, що полегшує дитині процес їх проковтування. Завдяки широкому асортименту каш, у малюків краще розвиваються смакові та нюхові відчуття.
Loading...

 
 

Цікаве