WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМедицина → Пригодовування - Реферат

Пригодовування - Реферат

відварюють на пару чи в невеликій кількості води (окремо), подрібнюють до однорідної маси без грудочок, доводять до потрібної густини овочевим відваром, додають рослинне масло (кукурудзяне, соняшникове або оливкове) з розрахунку 1 чайна ложка (3г) на порцію пюре 150 г або вершки 10%-жирності - 2-3 чайних ложки. Замість солі додають сік лимону або журавлини (1/2-1 чайна ложка).
З 6 місяців овочеве пюре можна давати з жовтком (з 1/4 частиною) звареного вкруту яйця, а з 7 місяців - м'ясо-овочеве пюре. Це дві самостійних страви, які потрібно чергувати, включаючи в раціон годування дитини в різні дні. Овочеве пюре дають один раз на день, щоденно, поступово перетворюючи його в обідню страву. У випадках анеміїм'ясо-овочеве пюре можна вводити раніше - з 5,5-6 місяців.
Друге пригодовування
Це молочно-круп'яна каша, добре розварена, протерта (якщо із цільного зерна), не дуже густої консистенції.
Всі види круп мають приблизно однакову харчову і енергетичну цінність, вони багаті на рослинні білки, крохмаль, клітковину, мінеральні речовини і вітаміни групи В (В1, В2, РР).
Але є й відмінності, які важливо враховувати при індивідуальному виборі продукту для дитини. Наприклад, рис відрізняється від інших круп найвищим вмістом крохмалю, а гречка - більш високим вмістом мінеральних речовин, заліза і вітамінів. Крім того, рис і гречка, на відміну від манної і вівсяної (а також ячмінної) круп, не містять клейковини (глютену), яка погано засвоюється. У деяких дітей при частому використанні манної або вівсяної каш через непереносимість глютену розвивається хвороба кишечника - целіакія.
Тому при введенні другого пригодовування в першу чергу надається перевага кашам із рису або гречки. Манку і вівсянку починають давати пізніше, коли дитина добре звикне до перших, і дають їх, чергуючи з іншими видами каш.
Спочатку варять каші з одного виду зерна, а з 8-9 місяців можна готувати дво- або багатозернові каші - асорті.
Для більш швидкого приготування каш крупу розмелюють на борошно і варять із розрахунку на порцію 150 г - 10 г круп'яного борошна, 30 мл свіжого коров'ячого молока, 50 мл води, 5 г цукру, 3 г (пізніше 5 г) вершкового масла.
Корисні молочно-круп'яні каші з фруктовими або овочевими добавками (сік або пюре з моркви, гарбуза, яблук, бананів та інших фруктів).
Для дітей, які мають алергію на білки коров'ячого молока, потрібно готувати безмолочні каші, збагачені фруктами, або іншими добавками. Кашу дають щодня один раз.
Малюкам із недостатньою масою тіла або з порушеннями травлення першим пригодовуванням може бути каша, а другим - овочеве пюре.
Третє пригодовування
Третє пригодовування - це кисломолочна суміш спеціального приготування для дитячого харчування - кефір, ацидофільне молоко, біфівіт, симбівіт та інші види. Кисломолочні суміші, в основному, випускаються молочними кухнями або фабриками-кухнями дитячого харчування. Їх готують на основі цільного коров'ячого молока і спеціальних бактеріальних молочнокислих заквасок. Новими ефективним продуктами, що містять біфідо- і лактобактерії, які особливо корисні для дітей, є біфівіт та симбівіт.
Кисломолочні суміші можна готувати також на основі адаптованих молочних (кисломолочний "Віталакт") та ацидофільних сумішей, приміром, "Малятко", "Малюк". Їх застосування забезпечує подвійну користь - збалансоване харчування і заселення в травний канал корисної, захисної мікрофлори.
Кисломолочні суміші доцільно поєднувати із сиром або нежирним печивом (розтертим у порошок).
Після введення трьох основних пригодовувань у раціоні харчування дітей ще залишається два повних годування груддю мами. В тих випадках, коли грудного молока вже мало, необхідно догодовувати дитину молочною сумішшю. Звичайно, що кращою заміною грудного молока, якого не вистачає, є сучасні адаптовані молочні суміші, що продаються в магазинах дитячого харчування в широкому асортименті, як вітчизняного, так і зарубіжного виробництва.
В 8-9 місяців діти отримують справжній обід із трьох страв. На 10-11 місяці малюк потроху починає жувати їжу, йому можна вже готувати фрикадельки з телятини, курки чи кроля, а в 1 рік - парові котлети з різних нежирних сортів м'яса. Пюре з печінки вводиться навіть раніше (за рекомендацією лікаря).
Один раз на 7-10 днів рекомендується давати пюре, тефтелі або парові котлети з риби. Вибирають ті сорти риби, які не містять дуже дрібних кісточок (тріска, мерлуза, судак тощо).
Приблизний раціон харчування дитини у віці 9 місяців при грудному вигодовуванні*
06.00 Грудне молоко - 200 мл
10.00 Каша молочно-круп'яна - 150 г і жовток - 1/2 шт.
Догодовування груддю - 50 мл.
Фруктовий сік після сну - 50 мл.
14.00 Овочевий суп на м'ясному бульйоні - 70 мл і білий хліб - 5 г.
Овочеве пюре - 70 г і м'ясне пюре - 30 г.
Фруктовий сік - 30 мл.
18.00 Кисломолочна суміш - 150 мл.
Сир - 50 г.
Фруктове пюре - 50 г.
22.00 Грудне молоко - 200 г.
* При штучному вигодовуванні схема раціонального харчування аналогічна, тільки замість грудного молока дитина отримує молочну суміш, у разі змішаного вигодовування, - грудне годування і догодовування молочною сумішшю.
Строки введення харчових добавок, продуктiв та страв пригодовування дітям на природному вигодовуваннi *
Продукти істрави Вік (у місяцях) Строки введення (в місяцях)
4 5 6 7 8 9 10 11 12
Фруктовий сік, мл 5-40 40-50 50-60 70 80 90-100 90-100 90-100 90-100 з 3-4
Фруктове пюре, г 5-30 30-50 60 70 80 90-100 90-100 90-100 90-100 з 4,5
Сир, г - - 10-30 40 40 50 50 50 50 з 6
Жовток, шт - 0,25 0,25 0,25 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 з 5
Овочеве пюре, г 0-100 150 150 170 170 200 200 200 200 з 4,5
Молочна каша, г - 0-100 150 150 150 180-200 180-200 180-200 180-200 з 5
М'ясне пюре, г - - - 5-30 50 50-60 60 60 60 з 7
Кефір, кисломол., мл - - - 0-30 40-70 200 200 200 200 з 7,5
Хліб пшен вищ. гатун., г - - - 5 5 50 50 50 50 з 7
Печиво, сухарі, г - - - 3-5 5-15 10-15 10-15 10-15 10-15 з 7
Рослинна олія, г 1-3 3 3 5 5 6 6 6 6 з 4
Вершкове масло, г - 1-4 4 4 5 5 5 5 5 з 5
*При змішаному і штучному вигодовуванні всі пригодовування рекомендують розпочинати на два тижні раніше, ніж при виключно грудному.
Loading...

 
 

Цікаве