WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМаркетинг, Товарознавство → Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів - Курсова робота

Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів - Курсова робота

5. Постачальник: Україна

6. Транспортні документи:

Найменування та номер транспортного документа

Назва та номер транспортного засобу

товарно-транспортна накладна №15432355

040-50СН

контракт № 5 10 листопада 2007 року

-

рахунок-фактура №43516701

-

7. Дата відвантаження продукції 16 лютого 2008 року.

8. Дата надходження товару на склад товароодержувача 16 лютого 2008 року.

9. Вид упаковки картонні ящики

Складено цей акт про те, що17 лютого 2008 року відібрано зразки (проби)

визначити кількість і якість варених ковбас

(мета відбору)

10. Номери місць, з яких взяті зразки (проби) ___________________________________

11. Зразки (проби) відібрано у відповідності з вимогами __________________________

ГОСТ 16290-86 "Колбасы вареные. Технические условия"

(назва та позначення НД, що встановлює порядок та правила відбору)

12. Спосіб відбору зразків (проб) по ГОСТ 9792-73

13. Кількість чи маса відібраних зразків (проб), в т. ч.

- для випробувань одна споживча упаковка

- для зразка-свідка одна споживча упаковка

14. Зразки (проби) опечатано, опломбовано і передано на зберігання __________

Полтавській ТПТ

(найменування організації, що забезпечує умови зберігання)

15. Відібрані зразки (проби) направлені на випробування ____________________

Полтавській ТПТ

Експерт Остапова Г.І. ___________________

(ініціал(и), прізвище) (підпис)

Представник Нестеренко О.В. ___________________

Білик А.Н. ___________________

Пацюк.Т.І. ___________________

(ініціал(и), прізвище) (підпис)

Замовника Магазин "Надія" ______________________

Додаток Е

ПОЛТАВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА

адреса вул. Коцюбинського, 6 телефон 55-44-00 факс (05322)2-59-87

Дата надходження заявки "20" листопада 2007 р.

серія 00 № 000000 АКТ ЕКСПЕРТИЗИ № 5

  1. Дата складання 17.02. 08

  2. Наряд № 5 17.02. 08р.

Місце складання Полтавська ТПТ

3. Акт складений експертом Остапова Г.І.

Експертиза проведена за участю представників:

Організація

Посада

Прізвище та ініціали

Магазин "Надія"

Товарознавець

Нестеренко О.В

Магазин "Надія"

Зав. складом

Пацюк Т.І.

Полагросервіс

Експедитор

Білик А.Н.

5. Для експертизи пред'явлено: варену ковбасу Московську "Полтавського м'ясокомбінату" м. Полтава. Маса 67,5 кг.

Кількість (в одиницях виміру): фактично: 67,5 кг, кількість згідно документів:67,5 кг.

6.Завдання експертизи: визначити кількість і якість варених ковбас

7. Вантажоодержувач: Магазин "Надія"

8 .Постачальник (країна, інофірма) Україна, "Полагросервіс",

9. Вантажовідправник: "Полагросервіс",

10. Виробник товару: "Полтавський м'ясокомбінат",

11 .Надані документи: договір, накладна, рахунок-фактура, сертифікат

12. Контракт /договір № 5 дата 10 листопада 2007 року

13."Експертизою встановлено" (констатуюча частина акта):

Кількісні характеристики варених ковбас відповідають фактичним даним згідно супровідних документів.

З викладенням розділів 1-13 акта згодні:

Представники Нестеренко О.В. Підпис ПІБ

Білик А.Н. Підпис ПІБ

Пацюк.Т.І Підпис ПІБ

14. Висновок експерта: Варені ковбаси відповідають вимогам ГОСТ-у 23670-79 за кількістю пакувальних одиниць.

Дата початку експертизи товару 21 листопада 2007 року

Дата закінчення експертизи товару 21 листопада 2007 року

Експерт Остапова Г.І.

Акт зареєстрований (назва ТПП): Полтавська ТПП

Дата 17 лютого 2008 року

Акт без автентичної печатки недійсний

М.П.

УКООПСПІЛКА

ЦЕНТРАЛЬНА КОНТРОЛЬНО-ВИРОБНИЧА ЛАБОРАТОРІЯ

Адреса: Жовтнева, 25

Телефон: 3-65-98

"ЗАТВЕРДЖУЮ"

Директор ЦКВЛ Укоопспілки

________________________

"___"____________ 2008 р.

П Р О Т О К О Л

випробувань харчової продукції

5

Лабораторія акредитована на технічну компетентність в

Системі сертифікації УкрСЕПРО Держстандартом України

Атестат від__________________________________________________

Всього аркушів 2

Полтава – 2008

Протокол № 5

Аркуш 1

Всього аркушів 2

Підстава для проведення випробуваньзаявка № 156 від "16" лютого 2008 р.

  1. Мета випробувань визначити кількість і якість варених ковбас

  2. Об'єкт(и) випробувань та реєстраційний(і) номер(и):

варена ковбаса "Московська", "Полтавського м'ясокомбінату"

  1. Виготівник"Полтавського м'ясокомбінату"

  2. Заявникмагазин "Надія"

  3. Акт відбору зразків від17 лютого 2008 року

  4. Дата одержання зразка(ів) для випробування:17 лютого 2008 року

  5. Дата(и) проведення випробувань:17 лютого 2008 року

  6. Результати випробувань Кількісні характеристики варених ковбас відповідають фактичним даним згідно супровідних документів

  7. ВисновокВарені ковбаси відповідають вимогам ГОСТ-у 23670-79 за кількістю пакувальних одиниць

  8. Відповідальні виконавці:

товарознавець

Нестеренко О.В

зав. складом

Пацюк Т.І.

експерт

Остапова Г.І.

Начальник відділу техно-хімконтролю Федоренко С.С.

_________________________________________________________________

Цей протокол не може бути повністю або частково відтворений, тиражований та розповсюджений як офіційний документ без дозволу ЦКВЛ Укоопспілки

Протокол № 5

Аркуш 2

Всього аркушів 2

РЕЗУЛЬТАТИ ВИПРОБУВАНЬ

вареної ковбаси "Московська", "Полтавського м'ясокомбінату"

Таблиця 1

Найменування показника

Вимоги НД

Результат вимірювання

Позначення НД на метод випробувань

Відмітка про відповідність

1

2

3

4

6

Зовнішній вигляд

Батони з чистою, сухою поверхнею, без плям, злипів

Відповідає

ГОСТ 9959-62 "Колбасы вареные. Технические условия"

Консистенція

Щільна

Щільна

Запах і смак

Приємний, властивий даному виду продукту, з вираженим ароматом спецій, копчення, без стороннього присмаку і запаху, смак дещо гострий, в міру солоний

Приємний, властивий

Форма, розмір і в'язка батону

Прямі або трохи зігнутої форми батони довжиною до 50 см з чотирма перев'язками на однаковій відстані.

Прямий батон довжиною 40 см з чотирма перев'язками на однаковій відстані.

Масову частку хлористого натрію

5

4,5

ГОСТу 9957-53 "Методи визначення хлористого натрію"

Якісна реакція на крохмаль

не допуск.

-

ГОСТ 29301-92 "Продукти м'ясні. Метод визначення крохмалю"

Масова частка вологи, %, не більше

38

33

ГОСТ 9793-74 "Продукти м'ясні. Метод визначення вологи"

Начальник відділу техно-хім.контролю Федоренко С.С.

ПЕЧАТКА

Loading...

 
 

Цікаве