WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМаркетинг, Товарознавство → Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні - Курсова робота

Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні - Курсова робота

салатів або відправити продукцію до благодійних установ. Цікаво, що в останньому випадку роздрібна компанія отримує від благодійної установи спеціальний чек, який дає право на відрахування близько 50% роздрібної ціни переданої продукції від загальної суми оподаткування в податковій декларації.
6.2.Види свіжої плодоовочевої продукції, які викликають найбільше проблем з точки зору псування
Згідно з відповідями респондентів (рис. 6), перша п'ятірка плодоовочевої продукції, найбільш проблемної з точки зору псування, виглядає таким чином: помідори (14% голосів менеджерів), огірки (11%), зеленна продукція (кріп, петрушка, салати - 8%), виноград, капуста, банани (7% голосів). Цікаво, що такі тендітні фрукти, як персики та суниця, були згадані лише у 5% і 3% випадків. Можна зробити висновок, що проблеми з псуванням тієї чи іншої продукції зростають по мірі зростання обсягів реалізації продукції через магазин. Логічно, що саме помідори й огірки, представлені протягом усього року, на які припадають найбільші обсяги продажів, зазначалися найчастіше. Основними перешкодами у збереженні товарного вигляду та зменшенні втрат продукції є брак охолоджувального обладнання, невідповідне упакування, презентація продукції в некаліброваному вигляді, що спонукає покупців довго перебирати продукцію на вітрині, пошкоджуючи її, а також недостатній рівень кваліфікації персоналу плодоовочевого відділу.
Рис. 6. Овочі та фрукти, з якими респонденти зазнали найбільше проблем з точки зору псування
7.Плодоовочевий асортимент, наявний у магазині, й особливості закупівлі продукції (географія, постачальники)
7.1.Наявний асортимент і географія закупівлі
Таблиця 7.
Наявність категорії в асортименті та географія закупівлі (в межах області чи в межах України)
Овочі Реалізуємо Закуповую в межах області Закуповую в межах України Фрукти Реалізуємо Закуповую в межах області Закуповую в межах України
Буряк 96% 92% 17% Яблуко 96% 79% 58%
Брокколі 75% 52% 29% Груша 96% 71% 63%
Капуста 96% 92% 17% Черешня 67% 58% 29%
Морква 96% 92% 17% Абрикос 63% 50% 25%
Цвітна капуста 96% 83% 33% Диня 83% 46% 71%
Огірок відкритого грунту 92% 83% 38% Кавун 79% 54% 58%
Огірок закритого грунту 88% 75% 42% Нектарин 83% 38% 63%
Баклажан 96% 79% 42% Персик 92% 42% 71%
Зеленні (кріп, петрушка) 92% 88% 17% Чорна смородина 46% 29% 17%
Салат 92% 75% 21% Порічки 42% 29% 13%
Цибуля кримська 88% 50% 58% Малина 63% 46% 21%
Цибуля зелена 96% 83% 21% Суниця 79% 63% 33%
Цибуля ріпчаста 96% 88% 25% Ожина 42% 17% 25%
Капуста пекінська 83% 63% 38% Чорниця 42% 21% 25%
Перець 96% 67% 54% Виноград 92% 71% 58%
Картопля 96% 88% 33%
Кабачок 92% 75% 25%
Кукурудза цукрова 71% 46% 21%
Помідор Черрі 63% 46% 33%
Помідор типу сливка 67% 58% 25%
Помідор 96% 83% 42%
Якщо проаналізувати дані табл. 7, можна відстежити такі тенденції:
" "Борщовий набір" (картопля, морква, столовий буряк) закуповується здебільшого в межах тієї області, в якій розташована мережа.
" Малопоширені овочі та фрукти закуповують поза межами області, в якій розташована мережа, як правило, на півдні або мова йде про імпортну продукцію, яка завозиться до Києва чи інших великих міст України.
" Супермаркети та оптові центри реалізують малу кількість ягід і малопоширених культур (капуста брокколі, брюссельська, нектарин, кукурудза цукрова, різноманітні салати). Основною причиною є недостатня пропозиція даної продукції в Україні. На даний момент попит на ці культури від роздрібних та оптових торговельних мереж є значним і помітно перевищує пропозицію.
" Слід зауважити що, наприклад, 13% опитаних менеджерів супермаркетів не можуть закупити яблука та персики в межах тих областей, де працюють їхні магазини. Насамперед, йдеться про Східну Україну. Те ж саме стосується помідора черрі - є проблемою закупити таку продукцію для 13% супермаркетів. 8% респондентів мають проблеми із закупівлею кукурудзи цукрової, салатів і пекінської капусти. Це, насамперед, стосується Центральної та Західної України.
7.2.Частота та місця закупівель плодоовочевої продукції у постачальників
За свідченнями менеджерів, основними постачальниками овочів і фруктів у супермаркети є в рівній мірі оптові компанії і безпосередньо виробники - з ними часто або іноді співпрацюють 91% менеджерів супермаркетів (рис. 7). До речі, лише 8% респондентів зазначили, що ніколи не закуповують продукцію на ринках - навпаки, цим каналом користуються 67% супермаркетів. Цікавим є той факт, що лише 1,5% базарних торговців вважають, що їхніми клієнтами є менеджери супермаркетів. (згідно з даними Дослідження торгівлі плодоовочевою продукцією на міських ринках, проведеного ПАМ/InMind у 2004 році). Менеджери в деяких регіонах вимушені закуповувати на ринках через брак постачальників з широким асортиментом продукції. З іншого боку, в піковий сезон, коли на ринку спостерігається перевиробництво, закупівля продукції на ринку дозволяє менеджерам скористатися перевагами низьких цін
Рис. 7. Постачальники плодоовочевої продукції у супермаркети
7.3.Чисельність постачальників плодоовочевої продукції (за виключенням цитрусових і "екзотики")
Побудова відносин с постачальниками є ключовим моментом торгівлі плодоовочевою продукцією через роздрібні мережі. Кількість постачальників для більшості супермаркетів є різною. За даними опитування ПАМ, більшість респондентів (54%) вказують, що кількість постачальників плодоовочевої продукції магазинів чи мереж є незначною і становить менше 10 (рис. 8).
Рис. 8. Чисельність постачальників магазину
17% мереж доповіли про наявність 10-19 постачальників. 21% опитаних мають від 20 до 49 постачальників. 8% - понад 50 постачальників плодоовочевої продукції. Більшість таких постачальників є невеликими компаніями чи виробниками. Слід зауважити, що, ймовірно, йдеться про значні витрати ресурсів на моніторинг такої великої кількості постачальників. До речі,кількість постачальників у міжнародні мережі супермаркетів в більшості випадків не перевищує 10-15, і вони забезпечують 90% товарообігу плодоовочевого відділу. Також додамо, що асортимент плодоовочевого відділу середнього супермаркету за кордоном складає 400-600 найменувань.
Рис. 9. Чисельність постачальників магазину
Більше половини опитаних менеджерів плодоовочевих відділів супермаркетів (58%) вважають, що кількість постачальників є оптимальною (рис. 9). 8% вважають кількість постачальників завеликою (переважно нові супермаркети). Третина опитаних менеджерів вважає кількість постачальників недостатньою.
Загальна тенденція вказує на укрупнення плодоовочевого бізнесу на всіх ланках та його консолідацію. Великі оптові компанії, як правило, прагнуть збільшити асортимент постачання плодоовочевої продукції та розширити канали реалізації продукції шляхом розширення існуючих роздрібних каналів та пошуку нових.
8.Націнка на закупівельну ціну плодоовочевої продукції і чистий прибуток
Вважається, що "слабким місцем" супермаркетів є високі ціни на плодоовочеву продукцію, які не можуть конкурувати з цінами на ринках. В країнах Західної
Loading...

 
 

Цікаве