WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМаркетинг, Товарознавство → Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні - Курсова робота

Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні - Курсова робота


Курсовий проект
Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні
План
Вступ...............................................................................................................4
1.Методологія проведення дослідження.....................................................5
2.Загальні характеристики типових роздрібних торгових форматів в Україні. Окреслення профілю вибірки за типом формату..........................6
2.1.Місцезнаходження супермаркету
2.2.Загальна площа магазину, м2
3.Характеристика плодоовочевої секції супермаркету.....................9
3.1. Площа, відведена під плодоовочеву продукцію
3.2.Площа, відведена під заморожену плодоовочеву продукцію
4.Питома вага окремих груп плодоовочевої продукції в загальному щорічному обсязі продажів продовольчих товарів..................................10
5.Тенденції в реалізації різних груп плодоовочевої продукції................10
5.1.Реалізація плодоовочевої продукції під власною торговою маркою мережі (Private Label)
6.Псування плодоовочевої продукції...............................................13
6.1.Рівень псування продукції за овочевою і фруктовою категоріями
6.2.Види свіжої плодоовочевої продукції, які викликають найбільше проблем з точки зору псування
7.Плодоовочевий асортимент, наявний у магазині, й особливості закупівлі продукції (географія, постачальники).............................14
7.1.Наявний асортимент і географія закупівлі
7.2.Частота та місця закупівель плодоовочевої продукції у постачальників
7.3.Чисельність постачальників плодоовочевої продукції (за виключенням цитрусових і "екзотики")
8.Націнка на закупівельну ціну плодоовочевої продукції і чистий прибуток.............................................................................................17
8.1.Готовність платити постачальникам більше за продукцію, яка відрізняється покращеними споживацькими властивостями
8.2.Практика зниження закупівельних цін на продукцію, яка не відповідає вимогам супермаркету
8.3.Коментарі респондентів щодо методів встановлення реалізаційної ціни на плодоовочеву продукцію і розміру націнки в порівнянні із закупівельною ціною
9.Ступінь розповсюдженості контрактних відносин з місцевими виробниками щодо постачання фруктів/овочів..............................21
9.1.Розповсюдженість контрактних відносин
9.2.Реалізація продукції на умовах консигнації
10.Наявність вимог/специфікацій щодо плодоовочевої продукції, викладених у письмовому вигляді...................................................22
10.1.Вимоги щодо лабораторної сертифікації продукції
11.Використання сучасних технологій у роздрібних мережах.......23
12.Практика проведення програм просування плодоовочевої продукції, вирощеної місцевими виробниками...............................24
13.Переваги споживачів супермаркетів щодо упакування плодоовочевої продукції (за спостереженнями менеджерів)........25
14.Експертні думки щодо можливих чинників, які зможуть заохотити відвідувачів магазину до купівлі плодоовочевої продукції.............................................................................................29
14.1.Важливість для споживачів різних критеріїв при купівлі в супермаркеті свіжих фруктів і овочів
15.Найважливіші проблеми, пов'язані з реалізацією овочів/фруктів через роздрібні мережі.......................................................................32
Висновки та рекомендації.................................................................33
Основні висновки дослідження
Рекомендації щодо методів підвищення ефективності реалізації плодоовочевої продукції через роздрібні мережі.....................................36
Рекомендації щодо заходів з координації зусиль роздрібних закупівельників і постачальників..............................................................37
Використані ресурси.........................................................................38
Дослідження особливостей роздрібної торгівлі плодоовочевою продукцією через систему супермаркетів в Україні
Вступ
В останні 2-3 роки постачальники плодоовочевої продукції відчувають значне зростання споживацького попиту на свіжу продукцію. Зростання попиту викликає закономірне зростання виробництва овочів і фруктів в господарствах різних організаційно-правових форм (від особистих господарств населення і фермерів до великих корпорацій, які диверсифікують свою діяльність). Економічна ефективність цього бізнесу значною мірою залежить від ефективності організації шляхів реалізації свіжої продукції, визначення оптимальної ціни та вміння орієнтуватися і враховувати основні тенденції на ринку. Сьогодні лише одиниці з місцевих виробників володіють знаннями та навичками ефективного використання системи маркетингу. В умовах відсутності централізованих державних закупок для багатьох сільгоспвиробників актуальною проблемою залишається необхідність визначення каналів збуту вироблених овочів та фруктів.
Від правильного вибору каналу збуту може залежати отримання прийнятної ціни та ефективне просування продукції на ринку. Базою для прийняття виваженого рішення щодо каналу збуту можуть бути результати маркетингових досліджень, присвячених вивченню специфіки попиту, і усталених бізнес-практик, які склалися в різних каналах дистрибуції овочів і фруктів:
" у переробних підприємств;
" в оптових закупівельних підприємств і інших посередницьких організацій;
" на сільськогосподарських ринках;
" у мереж кафе/ ресторанів;
" в інституційних покупців;
" у роздрібних мереж супермаркетів, овочевих магазинів;
" в експортному сегменті.
Постачальники плодоовочевої продукції з числа приватних фермерів є найбільш інтересними для Проекту аграрного маркетингу. Саме фермери, особливо середні і невеликі, зможуть стати ефективними і гнучкими постачальниками свіжої продукції на регіональні ринки. З досвіду роботи Проекту Аграрного маркетингу з фермерами можна зазначити, що значну частину продукції фермери все ще реалізують спонтанно, безпосередньо з поля, коли вся вирощена продукція реалізується за один раз або кількома партіями ринковим посередникам, здебільшого невеликим, які планують подальший перепродаж продукції на ринках. Цей метод використовують при дефіциті власного транспорту й нестачі часу, а також при відсутності можливості зберігати продукцію. Перевага фермера полягає у тому, що йому не треба опікуватися нічим, крім виробництва, функція транспортування і збуту перекладається на посередника. Разом з тим, закупівельні ціни у посередників є найнижчими, а їх прибутки часто вдвічі перевищують прибутки виробників. Проте, як правило, фермери-початківці, а також невеликі приватні господарства вважають такий метод найбільш прийнятним для себе.
Продаж продукції середнім і великим"цивілізованим" оптовим фірмам під замовлення та безпосередньо в супермаркети і мережі громадського харчування є найкращим прикладом диверсифікації збуту овочів і фруктів. Співпраця з цими каналами вимагає приділення першочергової уваги питанням
Loading...

 
 

Цікаве