WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаМенеджмент → Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства - Курсова робота

Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства - Курсова робота

йде про один стіл, то вистачить двох працівників, які будуть отримувати гроші, слідкувати за грою та, можливо, давати поради починаючим гравцям. Але може виникнути й потреба додаткового надзору, оскільки працівник, як правило, має можливість приймати гроші "мимо каси", тобто покласти їх собі у кишеню. Часто це викликоно тим, що заробітна плата невелика. У будь-якому випадку, ця проблема вирішується двома шляхами: достойна оплата праці та автоматизовані системи управління. Є декілька розповсюджених способів автоматизації більярдних столів. Перший-жетонні столи. Відвідувачі кидають жетони у отвір жетоноприймача, що розміщений у корпусі столу, і отримують можливість зіграти одну партію. Другий спосіб-це "бол-таймер". Влаштовується ящик з шарами. Як тільки гість відкриває його і достає шари, таймер починає відраховувати час. Після закінчення гри та прибирання шарів знову у ящик, відлік часу зупиняється, і працівник отримує гроші у відповідності з вказаним на таймері часом. Третій спосіб-це повноцінна комп'ютерна система управління. Це найбільш сучасний етап у розвитку ідеї автоматизації більярдної. Працівник отримує інформацію про стан столів за допомогою персонального комп'ютера. Це ,звісно, є найкращий і найсучасніший спосіб контролю. Проте оскільки, у даному випадку, мова йде лише про один стіл, то влаштування комп'ютерної системи буде не рентабельним. І краще застосувати спосіб з жетонами. Розглядаючи послуги, пропоновані нічним клубом готелю, слід відмітити, що недоліком даного закладу є одноманітність програми, яка зосереджена лише на жіночому стріптизі. Що значно обмежує кількість потенційних відвідувачів. Для того, щоб гості добре проводили час, розваги у такого типу закладах повинні бути різноманітними та різнобічними. Можна організовувати конкурси. Це найпростіша розважальна шоу-програма. Гості самі беруть у ній участь, і чим веселіший та захоплюючий конкурс, тим більше приємних згадок про заклад. Тут багато залежить від професіоналізму ведучого. Також можна пропонувати циркові номери, коли запрошують до клубу жонглерів, фокусників та дресирувальників з різноманітними тваринами. Або, вечірки за інтересами- це шоу-програма присвячена якому-небудь святу чи значній події у житті клубу чи окремої відомої особи. Наприклад, презентація альбому чи відеокліпу відомого співака або творчій вечір, присвячений виходу на екран нового кінофільму- це гарна можливість влаштувати своїм відвідувачам справжне свято і звернути увагу на заклад представників mass-media. Непогано було б організовувати виступи починаючих артистів. Такі програми корисні для обох сторін- молодий виконавець отримує можливість виступити перед широкою аудиторією, яка, у свою чергу, знайомиться з творчістю нового артиста. Можливі виступи популярних "зірок" та шоу-балетів. Цікавою для гостей також буде шоу-програма організована з різноманітними сюрпризами та виступи професіонального DJ з його власними напрямками музики, завданням якого є робити непомітним перехід від однієї пісні до іншої. Отже, слід сказати, що якість розважальних програм і різноманітність репертуару закладу помітно відобразиться на кількості нових відвідувачів. Що стосується пошуку артистів, то проблем з цим на сьогоднішній день не виникає- на ринку представлені майже всі напрямки шоу-бізнесу. Слід пам'ятати, що будь-яку конкуренцію витримає лише налагоджений механізм: заходи, в яких поєднуються яскраве шоу, смачні напої, першокласний сервіс і атмосфера свята, завжди пригортаючі велику кількість відвідувачів, що шукають достойне місце для проведення часу. "Президент-готель Київський" є достатньо великим і різноплановим готельним комплексом. І ,я вважаю, що організовуючи культурно-масове обслуговування в ньому, можна задуматися й про відкриття бібліотеки. Навіть у зарубіжній практиці бібліотеки влаштовуються переважно у п'ятизіркових готелях. Даний готель має лише чотири зірки, але слід прагнути кращого. Тим більше, що останнім часом керівництво готелю проводить роботу, щодо збільшення пропонованих послуг. Так, вже скоро певні гості готелю зможуть користуватися басейном у власному номері. Отже, було б доречно надавати їм можливість користуватися й такою додатковою послугою як бібліотека. Задане підприємство орієнтується на солідну аудиторію, велику частину якої складають іноземні відвідувачі. Гарною пропозицією може стати забезпечення бібліотеки книжками про Україну та Київ, що було б цікаво насамперед гостям країни. Бажано, щоб книжки були як українською, так і англійською мовою. Вибір літератури повинен бути різноманітним. Оскільки готель приваблює ділових туристів, вони повинні мати змогу ознайомитися з потрібною професійною літературою. Також обов'язково потрібно пропонувати книжки відомих українських та зарубужних класиків. Звичайно відкриття та обладнання бібліотеки, як і впровадження будь-якої нової послуги, потребує вирішення низки організаційних питань та великих матеріальних затрат. Слід розмістити і забезпечити необхідними меблями читальні зали, сховища для зберігання книжок та підсобні приміщення, домовитися з виданнями про закупівлю літератури. Виникне потреба залучення до роботи нового кваліфікованого персоналу, а значить і створення нових робочих місць у готелі з відповідною оплатою. Необхідно вирішити: дана послуга для відвідувачів готелю буде платною чи безкоштовною, вона буде надаватися лише гостям готелю чи й мешканцям міста. Отже, створити одразу бібліотеку високого рівня буде досить важко. Для початку, потрібно відкрити хоч би відділ видачі книжок, розташувавши його у невеликому приміщенні. Залучити до роботи двох працівників, які б працювали позмінно. І поступово ,закупаючи нові книжки та сучасне обладнання, створити бібліотеку, яка б відповідала рівню готелю.
Слід відмітити, що зазначений готельний комплекс зовсім не робить акценту на сімейний туризм. Хоч він і не класифікується як суто діловий готель або конференц-центр. "Президент-готель Київський" орієнтується більше на іноземних громадян. Але це не значить, що нашу країну відвідують суто бізнес-туристи. Останнім часом збільшується кількість іноземних громадян, які прагнуть приїхати на Україну з метою відпочинку та пізнавального екскурсійного огляду. Отже, слід створювати умови для сімейного відпочинку. Треба пам'ятати, що гості можуть приїзджати з дітьми, для яких у даному готелі не передбачено ніяких послуг. Можна влаштувати одну або дві дитячі кімнати, де гості готелю могли б залишати дітей на час своєї відсутності. А діти під керівництвом кваліфікованих вихователей дивились би мультики, співали пісеньки та розфарбовували малюнки. Готель розташований у парковій зеленій зоні. А отже, відкриття невеличкого дитячого майданчику на території готелю також було б доречно. Аналізуючи роботу ресторану, можна сказати, що надається досить велика кількість видів обслуговування. Тут можлива організація будь-яких свят та урочистих подій. Влаштування банкетів з повним та частковим обслуговуванням. Часто проводятьсярізноманітні фуршети,
Loading...

 
 

Цікаве