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Vitamine - Реферат

VITAMINE
Das Wort Vitamin (Lebensamin) wurde zum ersten Mal von dem Londoner Biochemiker K. Funk Anfang des XX. Jahrhunderts gebraucht, nachdem es gelang, aus Reiskleien einen Stoff mit therapeutischen Eigenschaften zu isolieren, der organisch-chemische Verbindungen (Amine) enthielt.
Als Begr?nder der modernen Vitaminforschung ist aber der rus-siscne Arzt N.I. Lunin (1853-1937) zu nennen Er stellte fest, da? dem lebenden Organismus au?er Eiwei?, Fett, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Wasser auch st?ndig Vitamine zugef?hrt werden m?ssen, um seine normale Entwicklung, Lebensfunktion und seine Stoffwechselvorg?nge zu sichern.
Die Vitamine sind lebensnotwendige organische Verbindungen, die der Organismus in so kleinen Mengen ben?tigt, da? sie kalorisch keine Rolle spielen. Sie sind dem Organismus nur in sehr kleinen Mengen zuzuf?hren und k?nnen von dem K?rper selbst nicht synthe-siert werden. Ohne Vitamine in bestimmter Menge aufzunehmen, kann der lebende Organismus nicht existieren. Die einzelnen Vitamine werden mit den Buchstaben A, B, C, D usw. bezeichnet. Nach ihrer L?slichkeit teilt man sie in die Gruppen der fettl?slichen und die der was-serl?slichen ein. Die Vitamine sind sowohl inpflanzlichen, als auch in tierischen Nahrungsmitteln zu finden.
Die wichtigsten Lebensprozesse pflegen am wirkungsvollsten bei gen?gendem Vitamingehalt im Organismus zu verlaufen.
Fehlen sie in der Nahrung g?nzlich oder weitgehend, wird der Ablauf von Stoffwechselreaktionen erschwert oder eingeschr?nkt, so da? Krankheitserscheinungen (Mangelkrankheiten oder Avitaminosen) aufzutreten pflegen.
Um den Organismus ausreichend mit Vitaminen zu versorgen, mu? der Mensch vitaminreiche Kost aufnehmen. Nicht in jeder Kost sind alle Vitamine enthalten. Frisches Obst und Gem?se enthalten meist viele oder fast alle Vitamine bzw. ihre Vorstufen. Manches Obst oder Gem?se ist aber an Vitaminen arm.
Um Mangelzust?nde des Organismus vorzubeugen, mu? ihm vor allem eine abwechselungsreiche und vielgestaltige Kost zugef?hrt werden.
Die Anwesenheit der verschiedenen Vitamine ist f?r harmonisches Zusammenspiel aller Funktionen des K?rpers so notwendig, da? der menschliche Organismus nicht existieren kann, ohne Vitamine in bestimmter Menge aufzunehmen.
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