WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаФізкультура, Рекреація → Засоби стимулювання роботи антиоксидантної системи в організмі футболістів - Реферат

Засоби стимулювання роботи антиоксидантної системи в організмі футболістів - Реферат

1) корекція харчового раціону спортсменів, спрямована на збільшення кількості в організмі вітамінів-антиоксидантів [передусім вітамінів А (у тому числі α-, β- і γ-каротинів, з яких він синтезується в печінці людини), Е, С, Р, РР, Н, В6, В12], вітаміноподібних речовин-антиоксидантів (коензим Q, α-ліпоєва кислота), а також біоелементів-металів з антиоксидантними властивостями (селен, залізо, мідь, кобальт, цинк, марганець). Таку корекцію можна здійснити шляхом додаткового включення до харчового раціону спортсменів натуральних продуктів (у тому числі овочевих та фруктових соків) з підвищеним вмістом вищевказаних водо- і жиророзчинних вітамінів, вітаміноподібних речовин та мікроелементів;

2) застосування наявних на сучасному вітчизняному спортивно-фармацевтичному ринку медичних препаратів окремо взятих вітамінів чи мікроелементів, а також вітамінних, мінеральних та вітаміно-мінеральних біологічно-активних антиоксидантних комплексів, штучно створених вітамінних та мінеральних напоїв тощо. При вживанні таких препаратів слід виходити з тих міркувань, що вони повинні відігравати роль виключно харчових добавок, а не повноцінного замінника їх натуральних аналогів.

Експериментальними дослідженнями, виконаними в ряді лабораторій Італії і США, встановлено, що досить потужними антиоксидантними властивостями володіє біологічно активний складовий компонент кавових зерен, горіхів кола та листя багатьох чорних і зелених сортів чаю - алкалоїд кофеїн (1, 3, 7 – триметилксантин). Антиоксидантні ефекти кофеїну обумовлені його здатністю зв'язувати (перехоплювати і блокувати) і, таким чином, швидко інактивувати в тканинах організму надлишок високотоксичних пероксидних сполук.

Перелік основних харчових продуктів, які можуть бути використані при складанні харчового раціону футболістів, з достатньо високим, в порівнянні з іншими продуктами харчування, вмістом вище згаданих вітамінів, вітаміноподібних речовин та мікроелементів-металів, наведено, відповідно, в таблицях 1 та 2. В матеріалі, поданому в таблицях, вказано також цифрові значення добової потреби організму спортсменів-футболістів в названих харчових компонентах.

Таблиця 1

Продукти харчування з високим вмістом вітамінів-антиоксидантів та вітаміноподібних речовин з антиоксидантними властивостями

Н а з в а

р е ч о в и н и

Добова

потреба*

Х а р ч о в і д ж е р е л а в і т а м і н і в

(продукти харчування)

Вітамін Е (α-токо-

ферол)

30–50 мг

Печінка, м'ясо, риба, курячі яйця (жовток), вершкове

масло, рослинні масла (соняшникова, обліпихова, ку-

курудзяна, оливкова олії), крупи, зернові, житній хліб,

овочі (салат, капуста, морква, шпінат, гарбуз, буряк),

бобові (горох, біб, квасоля, соя); шипшина, мигдаль,

авокадо, грецькі горіхи, насіння соняшника; кропива.

Вітамін А (рети-

нол)

2,5 – 4 мг

Печінка, риба, червона ікра, креветки, курячі яйця (жов-

ток), пивні дріжджі, молоко, мол. продукти (кефір, сме-

тана, вершки, ряжанка, йогурт, сир, вершкове масло).

Каротини (провіта-

міни А)

5 – 8 мг

Овочі (морква, помідори, перець червоний, шпінат, бу-

ряк, цибуля, петрушка, кріп, гарбузи, кукурудза, дині, ка-

бачки, салат); фрукти (яблука, вишні, банани, мандари-

ни, апельсини, оливки і оливкова олія, абрикоси, гранат,

червона і чорна смородина, калина, суниці, клюква, чор-

ниці, обліпиха, червоний виноград, ізюм, кавуни, хурма,

горобина); синьо-зелена водорость спіруліна, кропива.

Вітамін С (L-аскор-

бінова кислота)

0,15–0,3 г

Цитрусові (лимони, апельсини, мандарини тощо); яблу-

ка, хурма, вишні, сливи, ківі, банани, абрикоси, оливки,

курага, урюк, ягоди (горобина, калина, малина, шипши-

на, клюква, суниці, полуниці, чорна смородина, вино-

град, чорниці, обліпиха), грецькі горіхи; овочі: капуста

(свіжа, квашена), цибуля, салат, кабачки, морква, картоп-

ля, помідори, перець, зел.горошок, щавель, редька, петру-

шка, кріп, хрін (корінь), часник, шпінат; зел.чай, кропива.

Вітамін Р (рутин)

50–100 мг

Фрукти (вишні, яблука, сливи, оливки, банани; вино-

град, смородина чорна і червона, шипшина, калина,

цитрусові (лимони, апельсини, мандарини); салат, пе-

рець червоний, кріп, гречка, зелений чай.

Вітамін РР (нікоти-

нова к-та, нікотин-

амід, ніацин, віта-

мін В5, антипела-

гричний вітамін)

30–40 мг

Печінка, м'ясо, дріжджі, риба, краби, креветки; ово-

чі (картопля, cалат, морква, баклажани, кріп), бобо-

ві (горох, квасоля, біб, соя), гречка, фрукти (вишні, сли-

ви, хурма, абрикоси, персики, банани; чорна сморо-

дина, малина, виноград), грецькі горіхи, хліб.

Вітамін Н (біотин)

0,2–0,4 мг

Печінка, м'ясо, нирки, риба, яйця, молоко, мол.продукти,

бобові (квасоля, біб, горох, соя); злаки; картопля, горіхи.

Вітамін В6 (піридок-

син)

5 – 8 мг

Печінка, м'ясо, нирки, риба, яйця, мол. продукти; перець,

морква, картопля, капуста, бобові (горох, біб, соя, квасо-

ля); злаки, чорний хліб; гречка; банани, грецькі горіхи.

Вітамін В12 (ціаноко-

баламін)

3 – 7 мкг

Печінка, м'ясо, нирки, риба, молюски, яєчний жовток,

молоко і молокопродукти; у рослинах відсутній.

Убіхінон (коензим Q)

Не вста-

новлена

Овочі (свіжа капуста, морква, перець, зелень цибулі,

петрушки), сире молоко, зелений чай, фрукти.

α-ліпоєва кислота

3 – 5 мг

Печінка, дріжджі; грецькі горіхи, соняшн. насіння, олії.

Примітка: * – добова потреба футболістів.

Таблиця 2

Продукти харчування з високим вмістом мікроелементів-металів з антиоксидантними властивостями

Мікроелементи

(біоелементи-метали)

Добова

потреба*

Харчові джерела мікроелементів

(продукти харчування)

Залізо (Fe)

25 – 35 мг

Печінка, м'ясо, курячі яйця (жовток), молюс-

ки, устриці, риба (оселедець, сазан), ікра

(осетрова, кети), бобові (горох, біб, квасоля,

соя), грецькі горіхи, фрукти (груші, вишні,

яблука, сливи, лимони, апельсини, манго, аб-

рикоси, грейпфрут, ананас, клюква, суниці, об-

ліпиха, виноград, хурма, персики, фініки), гри-

би, гречка, гречаний мед, хліб, овочі (морква,

капуста свіжа і квашена, кріп, петрушка, салат,

огірки, баклажани, буряк, гарбуз), синьо-зе-

лена водорость спіруліна, кропива; шоколад.

Селен (Se)

70 – 100 мкг

М'ясо (куряче), риба, печінка, курячі яйця,

морські продукти (риба, ікра, морська ка-

пуста, креветки, краби, молюски, мідії), мо-

локо і молочні продукти (сир, сметана, ке-

фір, ряжанка, йогурт, вершки), овочі (цибу-

ля, помідори, капуста, кабачки, огірки, час-

ник, спаржа), гриби, чай (зелений, чорний).

Мідь (Cu)

3 – 6 мг

М'ясо і м'ясні продукти, печінка, молюски,

молоко, неочищені злаки (пшениця, жито,

овес, ячмінь), бобові (біб, горох, квасоля,

соя), гриби, горіхи, крупи (гречана, вівся-

на), ягоди (черешні, вишні, виноград), ово-

чі (салат, морква, баклажани, гарбуз), фрук-

ти (яблука, апельсини, хурма); спаржа; шо-

колад.

Цинк (Zn)

15 – 25 мг

М'ясо (червоне, біле), печінка, нирки, уст-

риці, морська риба, креветки, курячі яйця,

дріжджі, гриби, тверді сири, грецькі горіхи,

бобові (біб, горох, квасоля, соя), злаки

(пшениця, жито, ячмінь тощо), овочі (цибу-

ля, шпінат, гарбуз, баклажани); фрукти і яго-

ди (апельсини, виноград, калина); шоколад.

Кобальт (Co)

150 – 200 мкг

Печінка, нирки, риба, курячі яйця, молоко,

бобові (горох, біб, квасоля, соя), злаки,

крупи, фрукти (груші, хурма); ягоди (мали-

на, чорна смородина, агрус, суниці, вино-

град, грецькі горіхи, овочі (петрушка, морк-

ва, баклажани, буряк, гарбуз).

Марганець (Mn)

10 – 15 мг

Овочі (морква, буряк, баклажани), бобові

(біб, горох, квасоля, соя); фрукти (яблука,

ананаси, обліпиха, хурма); ягоди (чорниці,

калина, виноград); шоколад.

Loading...

 
 

Цікаве