WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаТехнічні науки → Страви з риби та морепродуктів - Реферат

Страви з риби та морепродуктів - Реферат


Реферат на тему:
Страви з риби та морепродуктів
Приготування домашнього обіду, вечері, сніданку, як і традиційно-святкового столу, набагато полегшується наявністю, консервів, а широкий асортимент цього продукту дозволяє задовольнити будь-які індивідуальні потреби і відтінки смаків. Але заміна продуктів домашнього приготування консервами зовсім не означає ліквідацію домашніх блюд.
Існує безліч рецептів, до складу яких входять консерви. Вони прості в приготуванні і не займають багато часу, а також дуже корисні і поживні.
У всі часи консерви вважалися доступними споживачеві, і здатними задовольнити смаки будь-якого гурмана.
Помідори, фаршировані печінкою тріски
Інгредієнти:
" 5-6 помідорів,
" 3 яйця зварених вкруту,
" 1 солоний огірок,
" 150 г. консервованої печінки тріски,
" 2 ст. ложки майонезу,
" 1 ст. ложка томатного соусу,
" 1/2 лимона,
" 5-6 листків зеленого салату,
" 1 ст. ложка 3%-ного оцету,
" 1 пучок петрушки,
" перець, сіль за смаком .
Спосіб приготування
Помідори вимити, розрізати навпіл, вийняти чайною ложкою сім'я. Кожну половинку посолити, поперчити та збризнути оцтом. Яйця очистити та нарубати. Зелень петрушки вимити, висушити та дрібно нарізати. Солоний огірок очистити від шкірки та нарізати кубиками. Лимон вимити та нарізати тонкими кружечками. Листя салату вимити. Печінку тріски пропустити через м'ясорубку та змішати з підготовленими яйцями, зеленню та солоним огірком. Додати у фарш томатний соус та добре перемішати. Наповнити половинки помідорів фаршем та з'єднати все разом для утворення цілого помідору. Виставити фаршировані помідори на тарілку, на кожний помідор покласти тонку скибочку лимону. Готову закуску прикрасити листям салату і подавати до столу.
?
Холодна закуска з печінки тріски
Інгредієнти:
" 1 банка "Печінка тріски натуральна", 250 г.,
" 1 плавлений сирок,
" 2 зварених яйця,
" 1 голівка ріпчастої цибулі.
Спосіб приготування
Для приготування цієї страви з морепрдуктів спочатку потрібно печінку тріски виділити від жиру та подрібнити вилкою. Плавлений сирок натерти на дрібній тертці, цибулю та яйця дрібно нарізати. Всі компоненти з'єднати і добре перемішати. Заправити жиром із консервної банки. Готовий салат виставити гіркою в салатник і прикрасити зеленню.
Печінка з тріски з сиром
Інгредієнти:
" печінка тріски (консервована) - 1 банка,
" сир 200 г.,
" помідори 4 шт.,
" кріп, сіль за смаком
Спосіб приготування
Печінку тріски, сир, кріп перепустити через м'ясорубку. Масу посолити, добре перемішати, збити за допомогою виделки, перекласти в оселедницю, блюдо з моепродуктів прикраситискибочками свіжих помідорів та зеленню кропу.
Салат з тунця з жареними яйцями
Інгредієнти:
" 1 банка консервованого тунця,
" 1 баночка солодкої кукурудзи,
" 3 яйця,
" 3 солоних огірка,
" зелена цибуля .
Спосіб приготування
На сковорідці з малою кількістю рослинної олії обжарити яйця - бовтушки, порізати на кубики. Огірки порізати кубиками. Злити воду з кукурудзи. Рибу вийняти з банки або злити рідину (олію). Все перемішати і додати майонез.Для приготування цієї страви з риби не знадобиться багато часу
Салат з сайри
Інгредієнти:
" 1 ст. риса,
" 1 банка сайри натуральної,
" 1 цибулина,
" 3 яйця.
Спосіб приготування
Відварити розсипчастий рис, остудити, сайру розім'яти виделкою, змішати з дрібно нарізаною цибулею та потертими яйцями. Викласти на тарілку і прикрасити зеленню.Це досить проста страва з риби у приготуванні.
Салат з горбуші
Інгредієнти:
" 1 банка горбуші (250 г.),
" ріпчаста цибуля,
" картопля (дві середні або одна крупна),
" дві середні морквини,
" консервовані гриби,
" майонез,
" яйця 3-4 шт.,
" сир ковбасний
Спосіб приготування
Салат викладається рядами
1 ряд: горбушу (вилити сік) викласти на блюдо та розім'яти виделкою
2 ряд: нарізані гриби
3 ряд: відварена картопля в мундирах (рівномірно по тарілці натираєте на терці, поправляючи виделкою)
4 ряд: далі кладуть пасеровану ріпчасту цибулю (рівномірно)
5 ряд: терта на терці пасерована морква (рівномірно)
6 ряд: на дрібній терці (відварені) яйця (їх бажано змазати майонезом, інакше може бути сухуватим)
7 останній ряд: на дрібній терці - тертий сир
Зверзу все залити майонезом, поставити на 40 хвилин в тепле приміщення, потім на 20 хвилин в холодильник і страва з морепродуктів готова до споживання.
Салат "Сонечко"
Інгредієнти:
" 1 банка скумбрії в маслі,
" 1 банка горошку,
" 4 яйця,
" 2 морквини,
" 200 г. сиру,
" зелень, петрушка.
" майонез
Спосіб приготування
Моркву та яйця відварити. В центр страви покласти скумбрію, зверху горошок та залити майонезом. Навколо скумбрії з горошком викласти секторами натертий сир, моркву, яйця, зелень і знову сир, моркву. Утвориться своєрідне сонечко або ромашка. Можна перемішати вже за столом, коли всі гості намилуються, а можна не псувати красу, а запропонувати гостям самим вибирати, з якими інгредієнтами вони хочуть їсти салат. Оригінальн страва з морепродуктів.
Яйця, фаршировані шпротами
Інгредієнти:
" яйця,
" шпроти (160 г.),
" вершкове масло,
" анчоусна паста.
Спосіб приготування
Яйця відварити вкруту. Виділитижовток. Жовтки, вершкове масло, шпроти, анчоусну пасту змішати до однорідної консистенції. Одержаним фаршем заповнити білки. І страва з риби готова!
Loading...

 
 

Цікаве