WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаХімія → Харчові рослини в медицині - Реферат

Харчові рослини в медицині - Реферат


Реферат на тему:
Харчові рослини в медицині (заняття клубу "Юний хімік")
Цілі: розширити уявлення дітей про найзвичайнісінькі продукти, які часто бувають у них на столі, зберігаються в холодильнику й льосі, продаються на ринку; познайомити учнів з незвичайними властивостями рослин, з якими вони мало знайомі або чули чи читали про них, про лікувальні властивості найпоширеніших рослин, які людина вживає в їжу дуже часто, а то й щодня; показати, що властивості тієї чи іншої рослини визначаються насамперед її хімічним складом; показати єдність усього живого на прикладі продуктів харчування і функціонування організму людини, взаємозв'язку з основами медичних знань, що стануть у пригоді в житті; ознайомити з історією використання рослин і географією їх вирощування; залучити до роботи з науковою, науково-популярною літературою для підбору матеріалу до проведення вечора.
Обладнання: зразки рослин, про які йдеться (картопля, морква, редис, хрін, часник, цибуля зелена і городня),.- гербарні зразки або свіжі продукти залежно від пори року проведення вечора; для демонстрації досліду: бульба картоплі, чотири хімічні склянки, вода, концентрований роз-чин кухонної солі; морква з бадиллям, скляна трубка; стіннівка, папір і ручки для проведення анкетування.
Міжпредметні зв'язки: хімія, біологія, географія, історія, література.
План
І. Вступне слово вчителя
II. Виступи учнів
III. Літературна вітальня
IV. Клуб "Юний хімік"
V. Цікава газета
VI. Реклама на нашому вечорі
VII. Підсумки
VIII. Анкета учасника
ХІД ЗАХОДУ
I. Вступне слово вчителя
Ще в давній буддійській медицині народився вислів: якщо роззирнутися навколо поглядом лікаря, який шукає лікарські засоби, то можна сказати, що ми живемо у світі ліків. Ми вже забули безцінний досвід своїх предків. Навіть більше, ми часто дивимося на це як на щось не варте нас, представників століття науково-технічної революції. Кропиву і лободу ми часто уявляємо як символ голоду і нещастя. Чи так це? Кожен із нас із дитинства засвоїв незаперечну народну істину: овочеві - цінні господарські культури, що забезпечують нас смачною і корисною їжею. Однак городня грядка - ще й непогана домашня аптека, ліки з якої діють проти багатьох хвороб не гірше, ніж хімічні препарати, і до того ж зміцнюють організм. І про це знає далеко не кожен, у зв'язку з чим ми й посвячуємо вас у секрети лікування. Але слід пам'ятати, що лікар і лише лікар призначає лікування і спостерігає за протіканням хвороби, тому будь-яке додаткове лікування народними засобами має вестися тільки з його дозволу і під його наглядом! Але життя складне, і в ньому трапляються найрізноманітніші ситуації, і не завжди поруч може виявитися лікар...
II. Виступи учнів
1. Аптека на картопляній грядці
Це заморський абориген, що оселився в нашій країні понад два століття тому і сьогодні займає 70 % території країни (городньої). Картопля має у своєму складі до 25 % крохмалю, 0,3 % жиру, 2 % білка, найбільш по-вноцінного з усіх речовин рослинного походження, а також мікроелементи, вітаміни й солі, які й зумовлюють її лікувальні властивості.
Корисна арифметика. У білку картоплі менше, ніж хотілося б, незамінних сульфуровмісних амінокислот - метіоніну й цистину. Зате в ньому дуже багато лізину - саме тієї незамінної кислоти, якої не вистачає в борошні.
Зернові ж, навпаки, багаті на метіонін і цистин. Тож пироги з картоплею - правильний винахід. З мінеральних речовин найбільше Калію - 570 мг%, це більше, ніж у всіх інших харчових продуктах, за винятком бобових. Понад половину добової потреби в цьому елементі ми задовольняємо з допомогою картоплі. Досить багато в ній також Фосфору, причому переважна його частина перебуває в легкозасвоюваній, не зв'язаній формі. З вітамінів найбільш важливою є аскорбінова кислота - близько 30 мг% у свіжій картоплі, однак під час зберігання вітамін С швидко руйнується. Проте, завдяки тому, що взимку ми їмо бага-1 то картоплі, вона забезпечує нас цим вітаміном приблизно наполовину
Завдяки підвищеному вмісту Калію картопля сприяє виведенню з організму людини води й хлористого натрію, чим поліпшує обмін речовин, і Свіжий картопляний сік дає гарний ефект під час лікування шлунка, виразкової його хвороби, а також гіпертонії. Готується він у такий спосіб: вимиті й досуха витерті бульби перетираються разом зі шкіркою через дрібну тертку, сік віджимається paзом із крохмалем. Можна приготувати його, користуючись соковижималкою. Уживають тільки свіжоприготовлений сік по півсклянки тричі на день перед І їжею. Після прийому соку необхідно лягти на півгодини. Триває лікування не менш ніж десять днів.
У разі захворювання дихальних шляхів наші знахарі використовують квіти картоплі, з яких роблять настоянку. А пара зварених бульб у шкірці допомагає у вигляді інгаляцій у разі захворювання горла й носоглотки. Кашкою з бульб загоюють опіки, екзему, розсмоктують геморощальні вузли. Нарізані кружечками картоплини допомагають утамувати головний біль. Для цього шматочки картоплі слід прикласти до скронь і прив'язати полотном.
Як відомо, під час зберігання картоплі на світлі бульби зеленіють, тому що в них утворюється соланін. У роботах медиків останніх років з'явилися повідомлення, що саме він добре діє як протиалергійний засіб, який значно зменшує сверблячку, набряклість слизової оболонки носової порожнини, усуває інші симптоми.
У картоплі міститься в кілька разів більше Калію, ніж в інших овочах. Саме ця властивість зумовлює сечогінний ефект, нормалізує водний обмін, підтримує роботу серця. Тому людям, які страждають на гіпертонію, народна медицина радить довести вживання картоплі до 500 г на добу. Сьогодні медики пропонують спеціальну картопляно-яєчну дієту для хворих на важкі форми хронічної недостатності печінки, уразі хвороб нирок, серцево-судинної системи. Однак слід пам'ятати, що в разі діабету й ожиріння вживання картоплі слід обмежити.
З лікувальною метою картоплю необхідно їсти печеною, тому що тоді в ній зберігаються всі поживні елементи. Головне - не вимивається Калій. Під час варіння більша його частина видаляється з бульб, у воду.
2. Часник - протигрипозний засіб
На яку хворобу ми хворіємо найчастіше? Звичайно ж, на грип, і профілактичний засіб проти нього - інтерферон. Народна медицина вважає, що краще за нього спрацьовує часник, якщо користуватися ним уміло. Для цього потрібно взяти два-три зубки, дуже дрібно нарізати їх, залити 30-40 г окропу, настояти 2-3 години, процідити. Отриману рідину слід закапувати в кожну ніздрю двічі-тричі надень по дві-три краплі. Через кожні два дні настоянку потрібно оновлювати, тому що фітонцидні речовини з часом утрачають свої властивості. Така процедура допомагає уникнути інфекції. Але якщо ж ви все-таки не вбереглися й занедужали на грип, тоді натріть часник на дрібній тертці й вдихайте запах упродовж 15-20 хвилин двічі на день. Це буде своєрідною інгаляцією. Колись людям, що страждають на гайморитчи риніт, робили інгаляції у вигляді аерозолів, і хвороба відступала. Для лікування грипу допоможе й медово-часникова кашка. Очищений часник потрібно натерти на дрібній тертці або потовкти в ступці, змішати з медом у пропорції 1: 1 і приймати перед сном по столовій ложці, запиваючи теплим молоком. Щоб уберегти від грипу дитину, народні цілителі радять дрібно нарізаний часник загорнути в марлю й підвісити над ліжечком дитини. Фітонциди, що виділяються з нього, вбивають хворо-ботворні мікроорганізми, очищають повітря над ліжком маляти. Засто-совується часник і проти інших хвороб. 300 г часнику слід подрібнити, покласти в трилітрову банку, залити спиртом. Настояти упродовж трьох тижнів. Отриману настоянку застосовували по 20 крапель щодня з по-ловиною склянки молока. Цей засіб уважається не тільки загальнозміцнювальним, протиінфекційним, але й
Loading...

 
 

Цікаве