WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаБіологія, Зоологія, Аграрна наука → Вміст макро та мікроелементів у сортименту капусти савойської - Реферат

Вміст макро та мікроелементів у сортименту капусти савойської - Реферат

гібрида Сага F1 RS - 32,2 мг/кг. Проміжне місце за вмістом натрію займали сорти Вертю 1340 (контроль) - 76,3 мг/кг, Аубервіль - 71,1 мг/кг і D'asti S Glоvanni - 70,9 мг/кг.
За вмістом кальцію в капусті савойській вирізнялися сорти Аубервіль і D'asti S Glоvanni - відповідно 819 і 814 мг/кг. Висока здатність до його накопичення спостерігалась у сортів Лангендейкер дауер і Вертус - відповідно 741 і 739 мг/кг. Найнижчий вміст цього елемента мали гібрид Сага F1 RS - 388 мг/кг і сорт Абервілерс - 412 мг/кг. Проміжне значення цього показника відзначено у сортів Вертю 1340 (контроль) і Чіфтейн савой - відповідно 638 і 540 мг/кг.
Найвищий рівень магнію був у сортів D'asti S Glоvanni і Вертус - 224 і 211 мг/кг, а у сортів Лангендейкер дауер і Аубервіль - 193 і 198 мг/кг відповідно. Найменше магнію накопичувалось у головках капусти савойської сорту Абервілерс - 126 мг/кг і гібрида Сага F1 RS - 143 мг/кг. Проміжне місце займали сорти Вертю 1340 (контроль) - 174 мг/кг і Чіфтейн савой - 165 мг/кг.
Найбільшу кількість заліза виявлено у сортів D'asti S Glоvanni та Вертус - відповідно 8,9 і 8,6 мг/кг. Дещо нижчим цей показник був у сорту Аубервіль - 7,6 мг/кг. Найменше цього елемента було у сорту Абервілерс - 4,1 мг/кг. У сортів Вертю 1340 (контроль), Чіфтейн савой, Лангендейкер дауер і гібрида Сага F1 RS вміст заліза був на рівні 5,1-5,7 мг/кг.
На основі проведеного аналізу головок капусти савойської встановлено, що серед мікроелементів за накопиченням марганцю виділились сорти Аубервіль - 1,6 мг/кг і Лангендейкер дауер - 1,4 мг/кг (табл.2). Найнижчий вміст марганцю у головкахкапусти савойської спостерігався у сорту Абервілерс - 0,8 мг/кг. Проміжне значення цього показника мали сорти Вертю 1340 (контроль), D'asti S Glоvanni, Чіфтейн савой, Вертус і гібрид Сага F1 RS - 1,0-1,2 мг/кг.
2. Вміст мікроелементів у зразках капусти савойської, мг/кг сирої маси
Сорт,гібрид Походження Mn Ni Cu Zn Pb
Вертю 1340 - контроль Росія 1,1 0,24 0,17 2,1 0,049
D'asti S Glоvanni Італія 1,2 0,21 0,30 2,7 0,047
Чіфтейн савой Нідерланди 1,00 0,16 0,23 2,4 0,038
Абервілерс Нідерланди 0,8 0,12 0,16 1,9 0,035
Аубервіль Нідерланди 1,6 0,20 0,33 3,1 0,057
Вертус Німеччина 1,1 0,30 0,24 2,5 0,047
Сага F1 RS Нідерланди 1,0 0,12 0,20 2,1 0,037
Лангендейкердауер Нідерланди 1,4 0,20 0,24 3,0 0,048
Найвищий вміст нікелю мав сорт Вертус - 0,30 мг/кг порівняно з контролем (Вертю 1340 - 0,24 мг/кг). Найменша кількість цього елемента була у сортів Абервілерс - 0,12 мг/кг, Чіфтейн савой - 0,16 мг/кг і гібрида Сага F1 RS - 0,12 мг/кг. Установлено, що проміжне місце за вмістом нікелю займали сорти Аубервіль, Лангендейкер дауер і D'asti S Glоvanni - 0,20-0,21 мг/кг.
Найбільшу кількість міді спостерігали у сортів Аубервіль і D'asti S Glоvanni - відповідно 0,33-0,30 мг/кг. Найнижчою вона була у сортів Абервілерс - 0,16 мг/кг і Вертю 1340 (контроль) - 0,17 мг/кг. Проміжні показники за вмістом міді отримані у сортів Чіфтейн савой, Вертус, Лангендейкер дауер і гібрида Сага F1 RS - 0,23-0,24 мг/кг.
За вмістом цинку виділились сорти Аубервіль і Лангендейкер дауер - 3,1 і 3,0 мг/кг. Дещо нижчу кількість його виявлено у сорту D'asti S Glоvanni - 2,7 мг/кг, найменше його було у сорту Абервілерс - 1,9 мг/кг. Середні значення цього показника мали сорти: Вертю 1340 (контроль), Чіфтейн савой, Вертус - відповідно 2,1; 2,4 і 2,5 мг/кг і гібрид Сага F1 RS - 2,1 мг/кг.
За отриманими даними аналізу, вміст свинцю був найвищий у сорту Аубервіль - 0,057 мг/кг. Найменше накопичувалось цього елемента у сортів Абервілерс - 0,035 мг/кг, Чіфтейн савой - 0,038 мг/кг і гібрида Сага F1 RS - 0,037 мг/кг. Проміжне місце за вмістом свинцю займали сорти D'asti S Glоvanni, Вертус, Лангендейкер дауер і Вертю 1340 (контроль) - відповідно 0,047- 0,049 мг/кг.
Висновок
Установлено, що серед указаного сортименту капусти савойської за найвищим вмістом макроелементів (K, Na, Ca, Mg, Fe) і мікроелементів (Mn, Ni, Cu, Zn і Pb) виділились сорти: Аубервіль і Лангендейкер дауер з Нідерландів, D'asti S Glоvanni з Італії, Вертус з Німеччини.
Список літератури
1. Болотских А. С. Капуста. - Х.: ФОЛИО, 2002. - 310 с.
2. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомноабсорбционный метод определения токсических элементов, 1996.
3. Кабанов Ф.И. Микроэлементы и растения. - М.: Просвещение, 1977. - 135 с.
4. Каратаев Е.С., Советкина В.Е. Овощеводство. - Л.: Колос, 1975. - 281 с.
5. Лизгунова Т.В., Джохадзе Т.И. Капуста краснокочанная, савойская и брюссельская. - Л.: Колос, 1971. - 84 с.
6. Методика дослідної справи в овочівництві і баштанництві / За ред. Г.Л. Бондаренка. - Х.: Основа, 2001. - 366 с.
7. Путырский И.Н. Капуста. - Ростов-на-Дону.: Феникс, 2004. - 93 с.
8. Русанов Б.Г. Капуста. - С-Пб: Терция; М.: ЭКСМО, 2003. - 55 с.
9. Стовбун А.Т., Яцюк М.Д. Изучение микроэлементного состава некоторых новых продуктов питания детей грудного возраста // Труды координационного совещания проблемной комиссии АН УССР от 22-23 февраля 1963 г. - К.: Наукова думка, 1964. - 307 с.
10. Хаев М.К., Чижов С.Т., Сукорцева К.Д. и др. Овощеводство - М.: Сельхозгиз, 1940. - 431 с.
11. Формазюк В.И. Энциклопедия пищевых лекарственных растений / Под ред. Н. П. Максютиной. - К.: Изд.-во А. С. К., 2003. - 786 с.
Loading...

 
 

Цікаве