WWW.REFERATCENTRAL.ORG.UA - Я ТУТ НАВЧАЮСЬ

... відкритий, безкоштовний архів рефератів, курсових, дипломних робіт

ГоловнаБіологія, Зоологія, Аграрна наука → Луї Пастер – основоположник біології як науки, життя і творчість - Реферат

Луї Пастер – основоположник біології як науки, життя і творчість - Реферат

Дрезден, Фрейбург, Вену, Прагу і скрізь переконується в правильності своєї концепції. Експансивні французькі газетні репортери не могли обійти мовчанням таке захоплення науковим питанням. У газеті з'явилася стаття, у якій, зокрема , відзначалося, що "ніхто ніколи не починав стільки подорожей, не виявляв стільки бажань у відшуканні скарбу чи предмета свого обожнювання".
Велике відкриття було зроблено Пастером, коли йому було 28 років. З 1848 по 1854 р. ним булоопубліковано більше двадцяти робіт, присвячених молекулярній дисиметрії. Важко оцінити значення даних робіт Пастера - це джерела виниклої стереохімії. Він стверджував, що все оптично активне може бути синтезовано тільки живим організмом і що ця властивість характерна тільки для речовин, що входять до складу рослин чи тварин. Однак ще при його житті були штучно синтезовані оптично активні вуглеводи, спирти, органічні кислоти й інші з'єднання. Подальші дослідження в цьому напрямку дозволили встановити поширення правих і лівих ізомерів різних органічних речовин у складі протоплазми тваринної і рослинної клітки, і це дало дуже багато в теоретичному відношенні.
Перше повідомлення Пастера по молекулярній диссиметрії з'явилося в 1848 р. У цьому ж році його призначають професором фізики в Діжон, а потім незабаром професором хімії в Стразбургський університет. Тут він робить пропозицію Марії Лоран, дочці ректора університету, і одружується на ній. Під час перебування в Стразбурзі Пастер продовжує цікавитися молекулярною дисиметрією. Однак він не вдоволений результатами досліджень в області хімічної кристалографії .
Щоб виникли оптичні активні речовини Пастер діє магнітами на кристали, за допомогою рефлекторів і геліостата піддає впливу сонячних променів напрямок яких змінено на рослини. Однак ці пошуки не були довершені тими переконливими і чіткими результатами, що звичайно одержував Пастер. Більш того, висловлене їм загальнотеоретичне положення про те, що оптично активні речовини утворяться тільки живими організмами і чисто хімічний синтез не може їх дати, не підтвердилося надалі , про що вже говорилось раніше.
В 1854 р. Пастер переїжджає в Ліль, де йому запропонували посаду декана тільки що відкритого фізико-математичного факультету Лільського унінерситета.
З переїздом у Лілль зв'язані зміни в наукових інтересах Пастера. Він починає вивчати бродіння. В 1857 р. з'являється його перший запис, присвячений молочнокислому бродінню. У ньому з винятковою переконливістю Пастер доводить, що збудником цього бродіння є живі істоти, здатні розвиватися під час відсутності повітря і, розмножуючи, зброджувати молочний цукор з утворенням молочної кислоти. Розвиток бактерій було важко довести, Пастер вирощував їх на синтетичному прозорому живильному середовищі. Скисання молока з утворенням молочної кислоти здійснювалося людиною вже на зорі людської культури, але впродовж трьох тисяч років причини цього перетворення були невідомі. Пастер уперше з'ясував роль молочнокислих бактерій у цьому процесі і показав, що вони відрізняються від дріждів - збудників спиртового бродіння. Запис про молочнокисле бродіння цікавий також тим, що в ньому був висловлений ряд теоретичних розумінь про причини бродіння, правильність яких була доведена Пастером тільки надалі . У тому ж році з'являється перше повідомлення про спиртове бродіння, і впродовж ряду років вся увага Пастера концентрується на вивченні різних бродінь. У 1857, з призначенням його професором Еколь Нормаль, Пастер повертається в Париж, де і працює до кінця своїх днів.
Установлена ним здатність дріжджів і молочнокислих бактерій розмножуватися під час відсутності повітря викликало заперечення з боку багатьох учених, що звикли вважати, що життя без кисню неможлива. Як відповіддю на цю критику з'явилося відкриття Пастером і 1861 р. збудників маслянокислого бродіння - строго анаеробних бактерій. Вони не тільки могли розмножуватися під час відсутності повітря, але при пропущенні останнього через культуру бродіння припинялося. Відкриття анаеробіозу - нова сторінка в науці про живі організми, і воно дозволило Пастеру затверджувати, що в основі бродінь "лежить відібрання кисню" в анаеробних умовах, інакше кажучи, "брожеліо - це життя без кисню". Цікаво відзначити, що ще Лавуазьє розглядав спиртове бродіння як окислювально-відновний процес. Так, він писав: "Дію винного бродіння полягає в тому, щоб розділити до двох частин цукор, окислити одну половину за рахунок іншої, щоб утворилася вугільна кислота, окислити іншу половину за рахунок першої й одержати спаленну речовину, що і буде алкоголь". Можливість здійснення відбудовних реакцій нерозривно зв'язана з анаеробіо дріждів. За свої видатні дослідження в 1861 р. Пастер одержує премію Дженнера від Французької Академії наук і медаль Гумфорда від Лондонського королівського суспільства. Значення роботи Пастера по бродінню краще розглянути відразу, тому що, якщо дотримувати хронологічної послідовності, цей виклад довівся б переривати двічі - для опису робіт з мимовільного зародження і для ознайомлення з результатами вивчення хвороб шовковичних хробаків.
Вже і 1862р. з'явилося перше повідомлення Пастера про оцетокисле бродіння. Надалі він детально вивчив це прохання і прийшов до висновку, що воно викликається особливими оцетокислими бактеріями, окисляючими спирт і оцтову кислоту. Микроскопуючи плівку, Пастер установив, що вона складається з коротких нерухомих паличок, що утворять ланцюжки, і хоча він назвав їх Мусойегта - стародавню назву, що дається мікробам, що утворять плівки на поверхні рідини, немає ніяких сумнівів у тім, що він відрізняв її від плівки Мусойегта.
У той час систематика мікробів була дуже недосконалої, і цього не слід забувати.
В ці роки широкою популярністю користалася теорія хімічного окислювання, і прихильники її, у першу чергу німецький хімік Либих, вважали, що окислювання спирту в оцтову кислоту зв'язано з розкладанням білка. Пастер спростував цю концепцію: окислювання, як він показав, здійснюється бактеріями на синтетичних середовищах, що не містять білка. Що стосується німецького способу одержання оцту, то в цьому випадку окислювання спирту здійснюється оцтокислими бактеріями, що поселяються на поверхні букових стружок. На противагу цьому Либих вважав, що стружки відіграють роль каталізатора і що ніякі мікроби в цьому процесі не беруть участь, Пастер знайшов бактерії і запропонував створити комісію для перевірки цих результатів. Либих відмовився від такого рішення питання і
Loading...

 
 

Цікаве